2月17日消息，近日，盒馬發(fā)布了“香椿自由時間表”。“時間表”顯示，香椿價格目前仍在高點，3月初香椿價格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價格將趨于穩(wěn)定，屆時消費者即可實現(xiàn)“香椿自由”。

盒馬春菜采購謝羅敏表示，春節(jié)一過，消費者對春菜的需求量逐漸變大，盒馬也已經(jīng)上線了香椿、蠶豆、草頭、春筍等時蔬。從2月中旬起，盒馬啟動春菜季，全國范圍內(nèi)將有超過60多種的春菜陸續(xù)上架。

在不同區(qū)域，盒馬還會上線當?shù)靥厣翰耍鐝V州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，還有首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽捧瓜尖等小眾春菜。值得一提的是，今年盒馬還將首次上線有機香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。

謝羅敏表示，雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿的最佳時節(jié)，屆時價格也大幅走低。

“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導致目前香椿售價偏高的直接原因。”謝羅敏表示，香椿采摘的人力成本高，也是一個重要原因。

據(jù)悉，為了即將到來的春菜季，盒馬整合了全國的春菜供應鏈，調(diào)動全國多個產(chǎn)區(qū)，保障各地盒區(qū)房的春菜供應。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個產(chǎn)地的1萬余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應。

值得一提的是，據(jù)央視財經(jīng)近日報道，香椿價格已經(jīng)漲到80元一斤。在一些線上買菜平臺，香椿已經(jīng)賣到100克一盒19.8元。