1月19日消息，近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），將于今年4月1日起實施。

為避免餐飲浪費，《規(guī)范》要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺應(yīng)真實、準(zhǔn)確發(fā)布餐飲服務(wù)提供者提供的菜品照片、價格、份量、規(guī)格或建議食用人數(shù)等與交易相關(guān)的信息。服務(wù)平臺還應(yīng)在頁面適當(dāng)位置標(biāo)識反食品浪費的相關(guān)提示信息，如“節(jié)約糧食”“適量點餐”等。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)提供“小份餐”“小份菜”。

《規(guī)范》還要求，應(yīng)減少一次性餐飲具的使用，不應(yīng)主動提供一次性筷子、勺子、刀（刀具）、叉子等。餐飲具不能回收的，宜使用可降解的食品容器、餐具和包裝材料。

在外賣的配送環(huán)節(jié)，《規(guī)范》要求，若采用無接觸配送，應(yīng)放置在指定的室內(nèi)存放場所并告知消費者盡快取餐。無法放置于室內(nèi)的，應(yīng)放置于具有防曬、防塵、防雨條件的指定位置。宜采用無人機、無人車、機器人等現(xiàn)代化技術(shù)進行配送。

若設(shè)置智能取餐設(shè)施，不應(yīng)設(shè)在易受到污染的區(qū)域。智能取餐設(shè)施應(yīng)具備取餐時限管控功能，宜具備保溫功能或冷藏、復(fù)熱等功能。設(shè)置單位應(yīng)自行或委托第三方對智能取餐設(shè)施定期清潔消毒，有效維護。

此外，在外送食品的打包環(huán)節(jié)，“規(guī)范”規(guī)定熱食類、冷食類食品應(yīng)分隔放置，需低溫保存的食品宜有保溫措施；飲料類、湯羹類應(yīng)分別單獨包裝；直接入口食品和非直接入口食品應(yīng)分別打包，不應(yīng)放入同一餐具或容器內(nèi)；應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無法復(fù)原。