1月26日消息，2024黑珍珠餐廳指南日前在江蘇無錫正式發(fā)布，美團(tuán)到店餐飲商業(yè)分析負(fù)責(zé)人陳悅在會上公布了《2024中國精致餐飲報告》。數(shù)據(jù)顯示，2023年精致餐飲門店數(shù)量持續(xù)增長，中餐是中國精致餐飲市場門店數(shù)量最多的品類，2023年中式餐廳有2902家，較2021年同比增加近40%。

圖源：美團(tuán)Meituan公眾號

報告顯示，2023年，中國精致餐飲市場規(guī)模達(dá)665億元，較2022年增加12%，反映出消費(fèi)者精致餐飲需求依舊旺盛；中國精致餐飲門店數(shù)量為6835家，較2022年增加17%；中國精致餐飲客單價小幅下降約3%，反映出消費(fèi)者追求儀式感與質(zhì)價比兼顧的特征。

分地區(qū)看，華東地區(qū)精致餐飲門店數(shù)量占全國比例超40%，且同比增速21%，規(guī)模增長雙領(lǐng)先；華南與西南地區(qū)亦取得不俗增長，門店增速17%。

分菜系看，中餐門店數(shù)居首位，2023年中式餐廳2902家，同比2022年增加26%，與2021年相比增加近40%；日料、西餐以及其他菜系（包含東南亞菜、韓國菜、融合菜等）2023年門店數(shù)量同比增速分別為13%、-1%、24%。

從中餐菜系細(xì)分看，2023年粵菜持續(xù)領(lǐng)跑精致中餐，本幫蘇浙菜增長勢頭良好。在江蘇無錫，中餐占據(jù)當(dāng)?shù)鼐虏惋嬍袌霭氡诮剑編吞K浙菜在無錫中式精致餐飲領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。同時，以閩菜、湘菜為代表的更多地方菜系迎來快速發(fā)展，彰顯中國精致餐飲市場的多元化發(fā)展趨勢。

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2024年美團(tuán)黑珍珠餐廳指南共有全球30個城市的341家餐廳上榜，超半數(shù)城市增量創(chuàng)新高。其中，二線城市加速崛起，福州、南昌歷時六年首次開城，無錫、廈門、臺州上榜數(shù)量持續(xù)增長。

上海作為精致餐飲消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)，三分之一的新上榜餐廳主打質(zhì)價比；北京38家上榜餐廳中，包含一線城市唯一一家升鉆中餐廳，成精致中餐發(fā)展新高地；廣州上榜餐廳19家，除粵菜餐廳數(shù)量擴(kuò)增外，也有湘菜等地方菜系新晉上榜，充分展現(xiàn)羊城精致餐飲兼收并蓄的新態(tài)勢；深圳共有17家上榜，是內(nèi)地上榜餐廳數(shù)增量最高的城市。

武漢則是榜單城市中上榜餐廳數(shù)量增速最快的城市，同比增長達(dá)66%，引領(lǐng)著中部地區(qū)精致餐飲發(fā)展；無錫作為去年新開城城市，今年新增1家，體現(xiàn)了其在精致餐飲上強(qiáng)勁的增長動能；福州、南昌各有2家餐廳上榜。作為閩菜、贛菜的發(fā)源地之一，福州、南昌不僅豐富了黑珍珠的美食版圖，還讓地方特色菜系借助榜單走向更大舞臺。

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