盒馬:降溫以來以來西安火鍋、熱鹵、羊肉等銷量增長
12月4日消息,盒馬數(shù)據(jù)顯示,降溫以來火鍋、熱鹵、羊肉等需求激增。為應(yīng)對降溫后暖氣房里的鮮果需求,盒馬還上線了智利車?yán)遄?、紅顏草莓等多款應(yīng)季水果,印尼直供盒馬的山竹也即將上架。
圖源:三秦都市報(bào)
盒馬西安商品總監(jiān)歐宏星表示,11月30日,火鍋套餐、凈菜半成品、熱鹵豬蹄豬肘子等商品的銷量均有30%以上增長,火鍋熱銷也帶動(dòng)羊肉片、黃喉毛肚等涮菜銷售增長。提前關(guān)注到降溫天氣后,盒馬加大商品的訂貨,避免相關(guān)商品的斷貨。這幾日,盒馬火鍋的訂貨量提前加倍,最受歡迎的是今年新推出的美蛙火鍋,還有羊蝎子火鍋。
降溫后,巧克力蛋糕、冰啤酒冰飲等也加大備貨力度。近日,盒馬巧克力蛋糕銷售增幅超過10倍,去年“網(wǎng)紅”紅心蘋果汁也重新上架,成為搭配火鍋的不二選擇。
歐宏星表示,熱騰騰的火鍋、暖胃的梨湯、冰甜的果汁和蛋糕,隨著氣溫的走低,西安消費(fèi)者也呈現(xiàn)出“冰與火”的兩重需求,熱騰騰的火鍋和暖氣房里的冷飲冰甜品,銷售都有不同程度的增長。
圖源:三秦都市報(bào)
值得一提的是,盒馬近日與紐瀾地、月盛齋、天譜樂食3家企業(yè)就在海外建立直采專供牧場達(dá)成重要合作,首批3個(gè)牧場位于澳大利亞的新南威爾士州和維多利亞州,將為中國消費(fèi)者供應(yīng)源頭直采、全程冷鏈直達(dá)的新鮮牛肉。
盒馬數(shù)據(jù)顯示,牛肉的銷售在肉禽品類中的占比逐年提高。消費(fèi)者在購買牛肉產(chǎn)品時(shí),對鮮度、部位、牛種和飼養(yǎng)方式最為關(guān)注。顧客認(rèn)知度比較高的是眼肉、西冷和菲力,在牛種和飼養(yǎng)方式上更青睞谷飼和安格斯,澳大利亞則是提及率最高的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地,鮮牛排和原切的常購占比更高。
目前,盒馬從澳洲直采的“安格斯150天產(chǎn)品”共8款已經(jīng)上線,包括牛排4款,火鍋片3款,燒烤調(diào)理1款。其中,99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款,周環(huán)比增長64.9%。30元左右的肥牛火鍋片、板腱火鍋片也是兩款熱銷產(chǎn)品,銷售周環(huán)比達(dá)到81%,是國內(nèi)消費(fèi)者在冬日食用火鍋場景的高復(fù)購肉品。
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