11月30日消息，飲食產(chǎn)業(yè)鏈新突破·標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品高峰論壇暨《食業(yè)正循環(huán)之標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品和供應(yīng)鏈白皮書》發(fā)布會日前舉辦?；顒又?，餓了么與食極星宣布將升級雙方的戰(zhàn)略合作，聯(lián)合啟動外賣餐品規(guī)模評價推薦戰(zhàn)略，預(yù)計將為一萬道以上餐品完成科學(xué)檢測，并在餓了么APP上透明化展示檢測結(jié)果。

餓了么首席運營官諶偉業(yè)表示，餓了么已將“放心點”確立為長期戰(zhàn)略。“要推動餐飲外賣行業(yè)整體邁向更健康、更營養(yǎng)的發(fā)展之路，依托于權(quán)威機構(gòu)的科學(xué)檢測必不可少。餓了么將與食極星一起努力，讓致力做品質(zhì)餐飲的商家被更多人看見、被更多人選擇?！?/p>

圖源：環(huán)球網(wǎng)

據(jù)介紹，食極星是由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會，中國農(nóng)學(xué)會食物與營養(yǎng)專業(yè)委員會作為指導(dǎo)單位，食極星研究院建設(shè)的第三方美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系品牌。今年3月，餓了么與食極星合作的美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系正式發(fā)布，首批為包括大王早餐在內(nèi)的近150個餐飲品牌的招牌餐品完成了營養(yǎng)檢測。

在該評價體系中，餓了么聯(lián)合食極星，從餐品的食材用料、食材鮮度、營養(yǎng)價值及保留、烹飪方式、調(diào)味品及添加量、食材供應(yīng)鏈等多維度入手，將營養(yǎng)信息數(shù)據(jù)化、透明化。通過專家委員會制定的客觀標(biāo)準(zhǔn)，給予餐品營養(yǎng)星級評定，幫助消費者降低決策成本。

經(jīng)過半年多的磨合，食極星的檢測評級服務(wù)根據(jù)外賣餐品的特點進行了專項升級：增加了特色營養(yǎng)檢測，如微量元素、維生素、氨基酸等項目；針對消費者注重的食品安全問題，在特定品類上（如沙拉、鮮切水果、鮮榨果汁），增加了大腸桿菌和菌落總數(shù)的檢測；針對油炸食品，則增加了油脂新鮮度的檢測項目。

餓了么APP內(nèi)展示的餐品食極星營養(yǎng)評級

圖源：環(huán)球網(wǎng)

活動中，《食業(yè)正循環(huán)之標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品和供應(yīng)鏈白皮書》正式發(fā)布，餓了么與食極星的合作也作為案例入選。白皮書認(rèn)為，食極星餐品評價，令餐品從“可測”和“可分級”，逐步實現(xiàn)“可視”和“可追溯”，引領(lǐng)外賣餐品更加標(biāo)準(zhǔn)化、健康化和定制化。

餓了么最新數(shù)據(jù)顯示，完成食極星營養(yǎng)評級的餐品，普遍收獲了訂單的顯著增長。同時，餓了么還與食極星聯(lián)手，為老年人免費研發(fā)營養(yǎng)餐，目前相關(guān)試點已于上海松江新橋鎮(zhèn)社區(qū)食堂落地，社區(qū)老年居民每天有無糖套餐及低脂套餐可選擇，一周不重復(fù)。

餓了么放心點負(fù)責(zé)人李沛表示，未來，餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業(yè)的服務(wù)，幫助品牌提煉與表達(dá)食材、烹飪和營養(yǎng)健康等賣點，提升品牌對品質(zhì)客群的吸引，平臺還將依據(jù)食極星營養(yǎng)檢測的相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)布系列榜單。