12月1日消息，餓了么日前公布數(shù)據(jù)，降溫以來武漢的藕湯訂單暴增兩倍。同日，餓了么和九派新聞聯(lián)合發(fā)布《武漢喝藕湯大數(shù)據(jù)圖鑒》。圖鑒顯示，今年1-10月底，武漢人光外賣就已喝掉了27萬升藕湯，藕湯外賣門店數(shù)居全國第一，門店數(shù)占據(jù)了全國的1/3。據(jù)測算，如此多的藕湯，需要用30輛9米6廂式的貨車才能拉完。

（圖源 九派新聞官微，下同）

圖鑒數(shù)據(jù)顯示，武漢的藕湯外賣門店數(shù)也居全國首位，數(shù)量占全國的三分之一，是第二名深圳的4倍之多。除了武漢本地，深圳、廣州、汕頭、長沙、上海是全國藕湯外賣門店數(shù)最多的城市。其中上海的外賣藕湯門店數(shù)同比去年增長了250%，增速居全國第一。

據(jù)介紹，位于中山大道山海關(guān)路附近的燕子煨湯已經(jīng)營業(yè)了15年，老板燕子透露，爐子一開火就能從早上8點燉到凌晨1點，外賣一天能賣300多份。

還有不少武漢人喜歡把藕湯當(dāng)作夜宵，圖鑒數(shù)據(jù)顯示，武漢今年1-10月的藕湯訂單中，有10%的訂單來自深夜22點之后。

冬季來臨，為了更好地守護外賣湯品的溫度。餓了么還聯(lián)合城市幾大湯品品牌，花費60萬元設(shè)計并制作了5萬個保溫湯罐，消費者在指定商戶下單湯品即可獲得。

在藕湯的口味上，不同地域的食客也延展出不同的喜好。武漢市農(nóng)科院高級農(nóng)藝師黃新芳在接受采訪時說道，“南方人喜歡吃粉藕，北方人喜歡吃脆藕，廣西人則要求藕湯要紅。”隨著蓮藕本身食材的口感提升，越來越多的年輕人也愛上了藕湯。圖鑒數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月，武漢30歲以下的消費者占比已經(jīng)超過了4成。

同時，由于蓮藕中含有豐富的營養(yǎng)成分，有助于美容養(yǎng)顏，因此藕湯更多地受到了女性的青睞。圖鑒數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月，武漢藕湯外賣訂單中，女性的占比已經(jīng)高達57%，同比去年提高了4%。

除了藕的品種更加多樣，藕湯外賣也變得更加豐富。圖鑒顯示，全國藕湯外賣的sku（最小存貨單位）數(shù)量累計已經(jīng)突破1000種，同比去年增長了四成。為了迎合當(dāng)下人的養(yǎng)生觀念，一些藕湯外賣中還加入了當(dāng)歸、枸杞等食材。