4月10日消息，2024美團(tuán)餐飲全場(chǎng)景營(yíng)銷城市峰會(huì)武漢站在日前順利舉行，峰會(huì)吸引了超650位本地餐飲從業(yè)者以及美團(tuán)專業(yè)講師和行業(yè)大咖齊聚。專家大咖在峰會(huì)上詳解了武漢本地餐飲數(shù)據(jù)和美團(tuán)平臺(tái)營(yíng)銷矩陣，分享了餐飲品牌的定位升級(jí)戰(zhàn)略和營(yíng)銷案例，與在場(chǎng)商家共同探尋餐飲品牌打造爆款、創(chuàng)新發(fā)展、長(zhǎng)期保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的方式。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁到訪現(xiàn)場(chǎng)，并參與城市啟動(dòng)儀式、致開場(chǎng)辭。他表示，當(dāng)下武漢餐飲業(yè)已進(jìn)入到“235”發(fā)展模式，消費(fèi)者需求不斷升高，經(jīng)營(yíng)者要“破局”需做好“開源節(jié)流”，再長(zhǎng)期進(jìn)化。此前在省委、市相關(guān)部門的政策支持下，武漢餐飲人積極攜手美團(tuán)圍繞“楚菜”開展全場(chǎng)景營(yíng)銷，努力做好“開源”；同時(shí)在武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)支持下，抱團(tuán)采購(gòu)、降低成本，積極做好“節(jié)流”。未來(lái)餐飲業(yè)者應(yīng)繼續(xù)抓住互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)機(jī)會(huì)，優(yōu)化“產(chǎn)供銷”，不斷進(jìn)化、實(shí)現(xiàn)生意增長(zhǎng)。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)

美團(tuán)到餐區(qū)域連鎖武漢負(fù)責(zé)人羅欽現(xiàn)場(chǎng)解構(gòu)武漢餐飲萬(wàn)象，助力商家洞悉地域餐飲商機(jī)，探求新環(huán)境中的發(fā)展之道。

他提到，近2年武漢市餐飲蓬勃發(fā)展，充滿活力。從2023年武漢餐飲各品類團(tuán)購(gòu)訂單量及GTV看，武漢餐飲消費(fèi)集中在火鍋、燒烤、魚鮮海鮮、湖北菜“楚菜”等地方菜品類；小吃快餐、自助餐、飲品品類也極具發(fā)展?jié)摿?；而從商圈看，光?魯巷、石碑嶺、江漢路步行街等商圈熱度穩(wěn)定，蘊(yùn)藏增長(zhǎng)潛能。

美團(tuán)到餐區(qū)域連鎖武漢負(fù)責(zé)人羅欽 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)

品牌定位、升級(jí)做好后，要通過(guò)門店這一載體，布局商品和服務(wù)，傳遞品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)商業(yè)目標(biāo)。美團(tuán)到店餐飲全國(guó)大品牌連鎖門店總監(jiān)顧佳露分享了通過(guò)品牌與門店協(xié)同，實(shí)現(xiàn)資源共享、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、促進(jìn)品牌長(zhǎng)期發(fā)展的邏輯。

她表示，目前餐飲業(yè)整體增長(zhǎng)可觀，連鎖化餐飲進(jìn)入規(guī)模發(fā)展階段。在此情況下，美團(tuán)為更好賦能商家門店提效，推出全面升級(jí)的“品店協(xié)同”模式，并進(jìn)行了全域產(chǎn)品建設(shè)。商家可以通過(guò)特價(jià)團(tuán)購(gòu)、美團(tuán)圈圈、直播和節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷等形式，獲得更高生意增長(zhǎng)。另外在“品店協(xié)同、一店一策”的支持下，門店將獲得美團(tuán)提供的全面能力支持，最終實(shí)現(xiàn)精細(xì)運(yùn)營(yíng)、資產(chǎn)沉淀。

美團(tuán)到店餐飲全國(guó)大品牌連鎖門店總監(jiān)顧佳露 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)

在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，吸引新客戶是餐飲商家擴(kuò)大市場(chǎng)份額、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)；訂單量的增加則有助于商家積累更多的資本，為長(zhǎng)期發(fā)展積累本錢。美團(tuán)到店特價(jià)團(tuán)購(gòu)用戶增長(zhǎng)負(fù)責(zé)人李大可分享了特價(jià)團(tuán)購(gòu)的最新扶持政策及活動(dòng)玩法，助力商家拓新客、提單量。

特價(jià)團(tuán)購(gòu)在美團(tuán)站內(nèi)外擁有十多個(gè)流量入口，能有效吸引有高消費(fèi)潛力的用戶；同時(shí)特價(jià)團(tuán)購(gòu)是具備高頻次、高復(fù)購(gòu)率特質(zhì)的場(chǎng)域，可以多場(chǎng)景縮短用戶決策鏈路，幫助商家快速激發(fā)用戶意愿、帶來(lái)高轉(zhuǎn)化；另外，特價(jià)團(tuán)購(gòu)支持差異化的合作方案和多場(chǎng)景觸達(dá)，能通過(guò)品牌心智專區(qū)、定制趣味玩法、多元入口等全鏈路營(yíng)銷方式扶持商家，快速助力品牌聚流量、獲新客。

美團(tuán)到店特價(jià)團(tuán)購(gòu)用戶增長(zhǎng)負(fù)責(zé)人李大可 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)

同樣聚焦商家引流、拓客、爆單的話題，美團(tuán)圈圈城市運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張遠(yuǎn)鳳分享了《微信生態(tài)中的客流增長(zhǎng)實(shí)踐》。

她提到，武漢是美團(tuán)圈圈流量最大的城市，商家可以通過(guò)圈圈自營(yíng)搭建的直接面對(duì)消費(fèi)者的客群，根據(jù)用戶的地理位置來(lái)搭建社群，覆蓋目標(biāo)商圈和人群；通過(guò)本地生活達(dá)人進(jìn)行分銷；通過(guò)圈圈小程序，優(yōu)先展示和曝光值得推薦的商品，吸引用戶找到需要的商品。有了流量，商家可以借助圈圈“大牌好價(jià)、新品、周邊性價(jià)比”三大就餐前決策場(chǎng)景，設(shè)計(jì)爆品推薦，不斷獲得新增長(zhǎng)。

美團(tuán)圈圈城市運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張遠(yuǎn)鳳 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)

“美團(tuán)直播是商家擺脫被動(dòng)成交局面的關(guān)鍵手”，美團(tuán)官播中部大區(qū)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人肖龍飛現(xiàn)場(chǎng)解讀了爆團(tuán)團(tuán)官播、分享了官播打法技能。

美團(tuán)直播在美團(tuán)首頁(yè)有固定的入口，同時(shí)有搜索資源、營(yíng)銷資源，可以助力商家精準(zhǔn)吸引目標(biāo)用戶。目前美團(tuán)直播已擁有矩陣IP，同時(shí)可提供線上線下聯(lián)動(dòng)、異業(yè)合作、政企合作、商圈合作機(jī)會(huì)，商家可以積極參與美團(tuán)直播，針對(duì)多元場(chǎng)景，通過(guò)合理的組貨策略，精準(zhǔn)引流，快速打造本地爆款。

美團(tuán)官播中部大區(qū)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人肖龍飛 圖源：美團(tuán)餐飲公眾號(hào)