2月28日消息，春菜上市，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《春菜消費觀察》顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜、豌豆尖占據(jù)時令春菜熱銷榜“C位”，蘆蒿、豌豆尖、兒菜、毛豆米、柳蒿芽銷量同比分別增長250%、172%、132%、97%和86%。80后和90后成為春菜消費的主力軍，銷量占比合計達7成。春菜消費也在不斷突破地域限制，北京、廣東、上海、江蘇、浙江成為消費大省。

圖源：京東官方

與去年相比，今年春菜由于天氣暖和而提前半個月左右上市，線上電商平臺在售時令春菜品類已超50個。近兩周銷售數(shù)據(jù)顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜、豌豆尖、蘆筍、蘆蒿、香椿、紅菜苔、婆婆丁成為線上熱銷TOP10春菜。

其中，素有“報春菜”之稱的薺菜，坐上喚醒消費者春天味蕾的“頭把交椅”，銷量占比超過3成；來自云南、山東等地的紅香椿，依舊保持著“菜中貴族”的最貴身價，目前每斤售價50-80元不等，價格比去年下降明顯。

東北地區(qū)的柳蒿芽、云南地區(qū)的海菜花、貴州遵義的藠頭等小眾地域性春菜的銷量也增長顯著，為消費者帶來了更多樣化的春菜選擇。數(shù)據(jù)顯示，蘆蒿、豌豆尖、兒菜的銷量同比增長居前三，分別為250%、172%、132%，毛豆米、柳蒿芽、薺菜、海菜花、菜心、藠頭、春筍等春菜的銷量同比漲幅也在40%以上。

京東買菜采銷負責人介紹，“今年春菜如春筍、香椿的價格相比往年要低，主要原因是氣候適宜、產(chǎn)地豐產(chǎn)，隨著3月份更多春菜品類上新及供應量的增加，春菜價格還會有一定程度的下行。在已經(jīng)到來的春菜季，京東將充分發(fā)揮供應鏈優(yōu)勢，以更優(yōu)的商品、更低的價格來滿足消費者春季嘗鮮的購物需求?！?/p>

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從春菜消費人群年齡上來看，80后銷量占比達46.4%，90后銷量占比22.8%，00后銷量同比增幅在代際中最高，其中00后消費者偏好蕨菜和紅莧菜，90后愛買面條菜和冰草，80后愛吃婆婆丁和菜心，70后更愛花椒芽和蠶豆，60后更鐘愛馬蘭頭和蠶豆。

從消費人群性別上看，女性消費者占比57%，男性消費者銷量同比增長71%，顯著高于女性消費者，其中女性消費者更青睞馬蘭頭、絲瓜尖和雞毛菜，男性消費者更為偏好沙蔥、折耳根和蕨菜。

從地域消費來看，北京、廣東、上海、江蘇、浙江、安徽、山東、河北、湖北、四川成為春菜消費的主力省份，尤其北京以18.5%的春菜銷量占比位居首位。春菜消費逐步突破地域限制，折耳根在湖南、甘肅、黑龍江的銷量同比增長均超100%，菜心在安徽、陜西、湖南的銷量同比增長均超60%，春筍在寧夏、新疆、北京的銷量同比增長均超40%。

春菜消費也呈現(xiàn)出顯著的地域偏好特征，數(shù)據(jù)顯示，上海消費者最愛選購草頭、薺菜；川渝消費者尤為鐘愛豌豆尖和折耳根；老北京人吃春時的最愛是香椿，還有春筍、蠶豆等；廣東消費者偏好菜心；對于江浙地區(qū)的消費者來講，最喜歡選購春筍、馬蘭頭、薺菜、蘆筍等春菜。

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