正值京東618的高峰期，2023中國咖啡產業(yè)大會在昆山開幕，京東超市發(fā)布了2023年咖啡行業(yè)洞察與趨勢。

與美國、巴西、日本等成熟咖啡市場相比，我國咖啡的消費體量仍相對較小。2022年中國人均年飲用咖啡量僅為 11.3杯，遠低于巴西、美國和日本。同時，國內市場超60%為速溶咖啡和即飲咖啡。

京東超市的數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡仍是市場主力產品，咖啡液類商品銷售增速最快，其次是咖啡豆類商品。但與當前“速溶咖啡”的市場占有率相比，仍然還有很大的提升空間。

在飲品和社交屬性的雙重需求驅動下，咖啡品類的消費活力正在進一步釋放，用戶數(shù)出現(xiàn)了快速增長。從數(shù)據(jù)來看，雖然咖啡用戶數(shù)快速增長，整體客單價變化不大，近兩年的“月客單價”基本保持平穩(wěn)。這背后是京東超市一直秉承為消費者提供豐富、質優(yōu)且低價商品的理念。

京東超市在咖啡豆與其它咖啡產品重疊消費的分析中發(fā)現(xiàn)，超8成以上的用戶僅選擇購買咖啡豆。此外，數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)，不同消費群體對咖啡的需求更加多元化、品質化、細分化。如小鎮(zhèn)人群、藍領人群、年輕群體等初級消費選手偏愛速溶咖啡，都市中產注重品質升級，銀發(fā)一族樂于花時間研磨咖啡豆、咖啡粉，學生一族為節(jié)省時間熱衷更便捷的咖啡液產品。

通過問卷調查發(fā)現(xiàn)，女性用戶“含咖量”相對較高，喝咖啡的日常儀式感受到女性群體、未婚用戶的青睞。

消費習慣的變遷、咖啡認知的加深，讓用戶愿意嘗試更多產地口味，京東超市消費數(shù)據(jù)顯示，意大利咖啡豆銷售額最大，葡萄牙、洪都拉斯、 巴拿馬咖啡豆增速突出。

在基礎咖啡風味的基礎上，多種口味咖啡發(fā)展迅速，經典口味中冰美式、香草瑪奇朵增長較快；植物奶類中椰子口味產品表現(xiàn)最突出，占比和同比均領先；其次，新口味如海鹽、抹茶、太妃糖、白巧克力、桂花和酒香味產品也有較好增速。

而從季節(jié)來看，氣候原因造成咖啡品類銷售呈現(xiàn)季節(jié)性差異，消費者在春天、冬天更愛掛耳，夏天傾向于選擇咖啡液、咖啡粉和即飲。

與此同時，咖啡熱還延伸到了更多場景，京東超市消費數(shù)據(jù)顯示，在送禮、減肥、露營等需求下，方便小巧的便攜咖啡機、手沖壺及摩卡壺成為消費者關注的目標。

從露營咖啡到咖啡禮品，從養(yǎng)生咖啡到咖后生活，咖啡用新風味串聯(lián)起創(chuàng)意和文化，屬于中國人的咖啡印記正在形成，在京東超市多項爆品專屬服務舉措的扶持下，更多咖啡商機將被充分挖掘。