5月19日消息，第三屆中國(guó)外賣節(jié)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合餓了么正式發(fā)布行業(yè)首個(gè)小份餐標(biāo)準(zhǔn)——《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》，在行業(yè)內(nèi)首次對(duì)小份餐品的定義、分類、基本要求、供餐要求、服務(wù)要求、節(jié)約要求、標(biāo)示要求等做了規(guī)范。指導(dǎo)餐飲商家在現(xiàn)有供餐份量的基礎(chǔ)上，基于反食物浪費(fèi)原則做出份量調(diào)整優(yōu)化，并鼓勵(lì)餐飲商戶依據(jù)全民營(yíng)養(yǎng)膳食指南科學(xué)搭配菜品，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)提升餐食營(yíng)養(yǎng)健康搭配。

同時(shí)，雙方就“放心點(diǎn)”達(dá)成戰(zhàn)略合作，圍繞品質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康等餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新風(fēng)向，共同建立中國(guó)外賣“放心點(diǎn)”品牌的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并推廣其在行業(yè)的應(yīng)用。雙方還共同發(fā)布了福州首批“放心點(diǎn)·榜”，綜合真實(shí)消費(fèi)、口碑評(píng)價(jià)等維度數(shù)據(jù)，篩選出400多家最能代表城市特色的外賣品牌。

（圖源 中國(guó)網(wǎng)科技，下同）

據(jù)介紹，《餐飲業(yè)小份餐品通用要求》中對(duì)于小份餐品作出了明確界定，其份量為一般為同款常規(guī)餐品1/4-2/3，除份量低于同款常規(guī)餐品外，其制作原料、加工方法、餐品口味等應(yīng)與常規(guī)餐品保持一致。其中還針對(duì)小份餐品制定了相應(yīng)的節(jié)約要求，比如要求以打包或外賣形式銷售的小份餐品，應(yīng)選用體積適配的餐盒包裝，避免過度包裝和資源浪費(fèi)。

近年來，餓了么積極鼓勵(lì)商戶提供小份餐食，在平臺(tái)設(shè)置一人食專欄、小份餐食會(huì)場(chǎng)，并給予營(yíng)銷及流量支持。用戶引導(dǎo)方面，餓了么上線了行業(yè)內(nèi)首個(gè)消費(fèi)者碳賬戶“e點(diǎn)碳”，并與中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)一起開發(fā)了行業(yè)內(nèi)首個(gè)減少食物浪費(fèi)碳計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，將用戶下單小份餐的減碳量納入碳賬戶，從而通過權(quán)益激勵(lì)的方式，鼓勵(lì)用戶養(yǎng)成“綠色點(diǎn)餐”的好習(xí)慣。

截至目前，餓了么平臺(tái)上提供小份餐食的商戶已超過80萬，2022年小份餐食的訂單同比增長(zhǎng)約30%，實(shí)現(xiàn)了綠色的良性循環(huán)。

餓了么資深副總裁胡伙根介紹，此次外賣節(jié)中，餓了么也在會(huì)場(chǎng)中設(shè)立了小份餐的專區(qū)，鼓勵(lì)用戶適量點(diǎn)餐，踐行光盤行動(dòng)。

此次福州首發(fā)“放心點(diǎn)·榜”，榜單綜合了福州餐飲品牌門店過去1個(gè)月的真實(shí)消費(fèi)、口碑評(píng)價(jià)等維度數(shù)據(jù)，最終篩選出超400個(gè)福州餐飲品牌，總計(jì)4700多家門店。共有醉得意、草本湯、王莊阿咪大排檔、福子家等本土品牌均位列榜上。在餓了么APP搜索“放心點(diǎn)”即可快速查看。

本次活動(dòng)期間，餓了么還將在福州市推出大額外賣餐飲補(bǔ)貼，點(diǎn)擊餓了么APP首頁(yè)“18紅包節(jié)-中國(guó)外賣節(jié)”，即可進(jìn)入專屬會(huì)場(chǎng)領(lǐng)取。