3月7日消息，胡潤(rùn)研究院攜手中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference （Foshan, China） · Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023）。

本次榜單研究對(duì)象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

圖源：胡潤(rùn)百富，下同

該榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，分為四個(gè)級(jí)別：10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)。這是胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布該榜單。

2023胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜單顯示，海底撈、盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈食匯、永輝超市等上榜，其中盒馬鮮生為30強(qiáng)，叮咚買菜為50強(qiáng)。

叮咚買菜商品開發(fā)專家黃青（左）與胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)（右）

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)表示：“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模近3,500億元，同比增長(zhǎng)20%，五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬(wàn)億元。中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過(guò)7萬(wàn)家”

上榜企業(yè)中，上市公司占比42%，非上市公司占比58%。主營(yíng)即烹類產(chǎn)品的占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%。

廣東、上海、北京的上榜企業(yè)數(shù)量分居前三，都超過(guò)了10家。其中總部位于廣東的企業(yè)最多，有20家；上海有14家，零售企業(yè)占較大比例，如叮咚買菜、盒馬鮮生、鍋圈食匯；北京有12家，以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德。

下圖為《2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》：