7月19日，人民網(wǎng)“透明工廠”走進(jìn)臭寶螺螄粉工廠，實(shí)地探訪生產(chǎn)車(chē)間，解鎖趣味創(chuàng)新吃法，帶廣大消費(fèi)者充分了解臭寶柳州螺螄粉背后的生產(chǎn)流程和產(chǎn)業(yè)故事。

全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實(shí)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

“國(guó)潮”興起以后，地方美食的關(guān)注度不斷攀升，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的崛起便是一個(gè)參考。臭寶螺螄粉團(tuán)隊(duì)秉持著“傳統(tǒng)文化年輕時(shí)尚化，地方美食全國(guó)全球化”的初心和愿景，五年前正式布局地方美食賽道，致力于在全球推廣中國(guó)地方美食。

臭寶螺螄粉深耕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局。在產(chǎn)業(yè)鏈上游農(nóng)業(yè)端，從根源上實(shí)施幫扶，合作建設(shè)稻螺養(yǎng)殖基地、竹筍種植基地，推行實(shí)施綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益共贏。并已和柳州當(dāng)?shù)氐脑S多農(nóng)戶(hù)穩(wěn)定合作數(shù)年。

此外，臭寶螺螄粉與中國(guó)農(nóng)科院相關(guān)研究所及其他涉農(nóng)科研機(jī)構(gòu)一起，關(guān)注農(nóng)業(yè)科研成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。期望通過(guò)科企、科產(chǎn)融合，提高農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化實(shí)效，惠及更多農(nóng)村和農(nóng)民。

臭寶螺螄粉在原材料基地建設(shè)和農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新上的持續(xù)投入，不僅保障了產(chǎn)品原材料的品質(zhì)，更是為產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興助力。

智能化生產(chǎn)線，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)

“小米粉”變“大產(chǎn)業(yè)”，離不開(kāi)科技賦能。臭寶螺螄粉以智慧化生產(chǎn)為導(dǎo)向，以共同研發(fā)或引進(jìn)自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)設(shè)備的方式，期望實(shí)現(xiàn)從原物料前處理到包裝到入倉(cāng)的自動(dòng)化流水作業(yè)。

在生產(chǎn)車(chē)間，酸筍、腐竹、湯包等配料均使用管道運(yùn)輸，運(yùn)輸小車(chē)自動(dòng)感應(yīng)投料，再由包裝機(jī)自動(dòng)完成罐裝封袋。工廠負(fù)責(zé)人朱旭文介紹，“這樣可以減少原料和人員、空氣的接觸，避免交叉污染，更加衛(wèi)生，也減少了員工搬運(yùn)浪費(fèi)，提高了自動(dòng)化程度?！?/p>

在包裝車(chē)間，一個(gè)個(gè)智能機(jī)械臂有序運(yùn)作。“智能裝箱機(jī)器人會(huì)根據(jù)設(shè)置的裝箱數(shù)量和擺放方式，自動(dòng)識(shí)別產(chǎn)品，并完成抓取、裝箱?！惫S負(fù)責(zé)人朱旭文向編輯介紹，“智能機(jī)械臂會(huì)按順序?qū)⒎庀浯虬玫某魧毩萋菸嚪鄱逊糯a垛。”

臭寶螺螄粉智能化生產(chǎn)線上，除了專(zhuān)業(yè)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備外，還有X光機(jī)、測(cè)重儀器等檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)。如X光機(jī)能根據(jù)密度差原理識(shí)別異物，并將其自動(dòng)踢出傳送帶，有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)設(shè)備的使用和智能化生產(chǎn)線的打造，提升產(chǎn)能和企業(yè)效益的同時(shí)，也保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全，更推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化的高質(zhì)量方向發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全

柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，是推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，對(duì)此柳州市不斷制定、完善柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，讓柳州螺螄粉的獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)有標(biāo)準(zhǔn)可依。

為嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量安全，臭寶螺螄粉自建標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，配有48類(lèi)100多臺(tái)的檢測(cè)儀器設(shè)備，對(duì)柳州螺螄粉的檢測(cè)涵蓋原料/包材進(jìn)廠、半成品生產(chǎn)到成品出廠等全過(guò)程的常規(guī)項(xiàng)目、風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)。并與柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗(yàn)中心、SGS、華測(cè)等檢測(cè)機(jī)構(gòu)同步進(jìn)行了多次的數(shù)據(jù)對(duì)比，檢測(cè)誤差均滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)誤差要求。

“為了保證產(chǎn)品辣度口感的穩(wěn)定性，我們引進(jìn)美國(guó)定量檢測(cè)辣度的辣椒素測(cè)試儀，對(duì)油包的辣度進(jìn)行定量監(jiān)控。”實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人王陽(yáng)向編輯介紹正在進(jìn)行的檢測(cè)項(xiàng)目，并邀請(qǐng)編輯參與體驗(yàn)。

“在大家看不到的地方，臭寶也是下足了功夫。”人民網(wǎng)編輯現(xiàn)場(chǎng)感概道。

以“企業(yè)透明”推動(dòng)建立、健全“行業(yè)透明”制度，人民網(wǎng)“透明工廠”，帶領(lǐng)消費(fèi)者“云調(diào)研”臭寶螺螄粉的車(chē)間一線，近距離了解了一袋爆有料柳州螺螄粉的誕生，看到臭寶螺螄粉在產(chǎn)品研發(fā)打磨、原材料基地建設(shè)、現(xiàn)代化智能工廠打造和農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新上的持續(xù)投入，感受傳統(tǒng)地方美食傳承和智造的匠心魅力。