5月13日消息，5月10日，微盟智慧餐飲“開源節(jié)流，逆勢增長”大中餐全域運營私享會在廣州舉辦。私享會上，微盟智慧餐飲高級顧問總監(jiān)鄒文坤提到，餐飲企業(yè)應(yīng)該善用全域流量，在公域流量側(cè)重品牌打造和客戶引流，在私域流量側(cè)重流量歸集和精細(xì)化運營。

 微盟智慧餐飲高級顧問總監(jiān)鄒文坤

圖源：微盟智慧餐飲微信公眾號，下同

在公域流量上，合理運用第三方平臺的特征和社交流量屬性，實現(xiàn)榜單、曝光、營收轉(zhuǎn)化等不同經(jīng)營目標(biāo)，創(chuàng)造消費新場景，有效鏈接年輕消費群體，實現(xiàn)品牌年輕化轉(zhuǎn)型與業(yè)績新增長。完成公域引流和品牌打造后，餐企還要將品牌打造為穩(wěn)固的流量池，通過話題、活動等內(nèi)容與用戶建聯(lián)，將顧客私域化，并基于微盟智慧餐飲提供的會員體系，將公域流量轉(zhuǎn)化為品牌私域會員，通過私域運營實現(xiàn)品牌數(shù)字化，企業(yè)價值最大化。

鄒文坤從客戶分類、業(yè)務(wù)場景、運營服務(wù)、軟件工具等層面向與會者介紹了私域運營全景，并結(jié)合案例介紹了微盟智慧餐飲“三店一體，私域運營”解決方案，詳細(xì)解讀會員營銷、企微運營的價值，助力餐企實現(xiàn)私域運營升級。

微盟智慧餐飲成本管家事業(yè)部總經(jīng)理陳玉高

此外，在本次私享會上，微盟智慧餐飲成本管家事業(yè)部總經(jīng)理陳玉高提到，餐企可以活用“買” “用” “控”三字訣，通過各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的協(xié)同，建立供應(yīng)鏈管理、出品標(biāo)準(zhǔn)化管理、人員管理的科學(xué)成本管控體系，最終實現(xiàn)降本增效。

一方面，在采購過程中，以數(shù)字化管理提升采購部門效率，并結(jié)合實時監(jiān)測的食材價格數(shù)據(jù)，實現(xiàn)供應(yīng)商比價、品類采購優(yōu)化、提升議價空間。另一方面，在原料使用過程中，成本管家則基于菜譜實現(xiàn)原料成本、使用過程的追蹤。