1月11日，山東省首條網(wǎng)絡(luò)餐飲“食品安全示范街”落地青島市李滄萬達廣場，該項目為青島市李滄區(qū)市場監(jiān)督管理局主導(dǎo)下，由餓了么、萬達廣場及餐飲商戶共同參與打造，旨在推動網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管試點，樹立餐飲服務(wù)透明化標桿。

目前街區(qū)內(nèi)已有27家“透明餐廳”示范店完成上線。消費者通過餓了么點外賣的同時，可以實時直觀看到商家的后廚環(huán)境以及食物制作過程，“透明化”令下單變得更安心。

對于商家而言，成為“透明餐廳”示范店既是食品安全管理自信的展現(xiàn)，還能取得消費者信任、獲得餓了么的流量支持。

食安示范街內(nèi)的“透明餐廳”示范店

李滄區(qū)市場監(jiān)督管理局局長吉素琴表示，此次與餓了么合作是響應(yīng)市局推進餐飲服務(wù)業(yè)“明廚亮灶”要求，借助餓了么硬件建設(shè)與服務(wù)能力，一方面完成視頻監(jiān)控設(shè)備安裝維護，另一方面制定示范街專屬優(yōu)惠激勵政策，提高商家經(jīng)濟效益，實現(xiàn)多方共治、共贏。

截至目前，餓了么已在北京、山東、江蘇等11個?。ㄊ校┞涞亓?0條網(wǎng)絡(luò)餐廳“食品安全示范街”，街區(qū)建成線下“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”透明餐廳示范店超過600家。數(shù)據(jù)顯示，已建成示范商家整體線上外賣食品安全問題投訴率下降約30%。

阿里本地生活食品安全部總監(jiān)晏陽表示，疫情以來，消費者對外賣食品安全問題的關(guān)注程度不斷上升。餓了么嚴格按照“四個最嚴”和各級監(jiān)管部門要求，提出“數(shù)字食安新服務(wù)”理念，創(chuàng)新制定了“六大透明”示范標準。網(wǎng)絡(luò)餐飲“食品安全示范街”的創(chuàng)建，正是餓了么在地方市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，通過數(shù)字化能力升級行業(yè)食品安全管理水平的重要實踐。

據(jù)了解，餓了么倡導(dǎo)的“六大透明”標準包含證照資質(zhì)透明、人員健康透明、動態(tài)管理透明、店內(nèi)信息透明、配送安全透明、售后保障透明，都是消費者最為關(guān)切的餐飲門店真實狀況。

以網(wǎng)絡(luò)餐飲“食品安全示范街”所引領(lǐng)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，可以將店鋪日常經(jīng)營中與食品安全相關(guān)的信息面向消費者進行多維度展示，樹立消費者廣泛參與“社會共治”的理念，實現(xiàn)餐飲行業(yè)食品安全管理水平的質(zhì)變提升。