9月13日消息，昨日下午，主題為“新時(shí)代 輕養(yǎng)新生活”的第二屆中國(guó)紅棗食藥同源峰會(huì)正式拉開帷幕。天貓棗蜜餞果干凍干行業(yè)負(fù)責(zé)人矜誠(chéng)在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了2021天貓棗蜜餞果干凍干消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告。

報(bào)告指出，近年來(lái)，棗蜜餞食品消費(fèi)持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)群體日益擴(kuò)張，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。矜誠(chéng)提到，女性、85后、90后、95后是蜜餞消費(fèi)的核心人群，00后也在快速進(jìn)入；二線城市人群對(duì)蜜餞情有獨(dú)鐘，一線城市人群正在成為行業(yè)增長(zhǎng)引擎；其中具有強(qiáng)購(gòu)買力的85后、90后消費(fèi)規(guī)模增速可觀。

從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，棗類、芒果干、葡萄干等傳統(tǒng)棗蜜餞食品品類增長(zhǎng)乏力甚至進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)，陳皮、薯類、山楂類等新品類增長(zhǎng)較快。因此通過(guò)產(chǎn)品口味和形態(tài)創(chuàng)新、國(guó)潮包裝升級(jí)對(duì)線上年輕人群進(jìn)行快速滲透，通過(guò)品質(zhì)升級(jí)、健康升級(jí)提升產(chǎn)品溢價(jià)贏得高購(gòu)買力人群的青睞，是成為新興品類并獲得高速增長(zhǎng)的法寶。

另外，矜誠(chéng)還指出，由于紅棗成本大幅上漲，傳統(tǒng)的低價(jià)策略難以維系，棗類食品的零食化、品質(zhì)化升級(jí)將成為行業(yè)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。在這一背景下，通過(guò)零食化提升購(gòu)買頻次，以品質(zhì)化提升客單價(jià)，將成為驅(qū)動(dòng)棗類消費(fèi)增長(zhǎng)的重要途徑。

值得一提的是，該報(bào)告還指出，目前，凍干技術(shù)已擴(kuò)展到食品、飲料領(lǐng)域，其吸引了零食市場(chǎng)眾多品牌加入，并在咖啡和零食領(lǐng)域頗具規(guī)模。

天貓食品生鮮事業(yè)部總監(jiān)鵬越表示，天貓和“好想你”一樣，非?？春脙龈杉夹g(shù)驅(qū)動(dòng)的消費(fèi)創(chuàng)新，這一技術(shù)更加迎合現(xiàn)在消費(fèi)者的健康理念。目前，凍干技術(shù)在零食、代餐、固體飲料等大量消費(fèi)場(chǎng)景方面有非常豐富的延伸，預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)有1000億以上市場(chǎng)規(guī)模，他希望通過(guò)這次大會(huì)，進(jìn)一步助力“好想你”的全面升級(jí)，助力全新凍干品牌小凍糧，成為年輕人心目中的品類首選，同時(shí)與合作伙伴一起共同做大凍干品類市場(chǎng)。