叮咚買菜終于看到了前置倉(cāng)的希望。

2月13日，叮咚買菜發(fā)布截至2022年12月31日的第四季度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，該季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收62.0億元，同比增長(zhǎng)13.1%；Non-GAAP（非美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則）凈利潤(rùn)為1.16億元，同時(shí)首次實(shí)現(xiàn)了單季GAAP（美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則）凈利潤(rùn)轉(zhuǎn)正，實(shí)現(xiàn)全面盈利。

圖源：第一財(cái)經(jīng)）

此外，2022年第二季度財(cái)報(bào)顯示，該季度叮咚買菜營(yíng)收為66.3億元，同比增長(zhǎng)42.8%；Non-GAAP（非美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則）凈利潤(rùn)2060萬(wàn)元，單季GAAP（美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則），凈虧損為3450萬(wàn)元，首次實(shí)現(xiàn)階段性盈利。

也就是說(shuō)，叮咚買菜繼第二季度階段性盈利后，第四季度又成功實(shí)現(xiàn)了全面盈利，“造血”能力進(jìn)一步提高。

同時(shí)，2022年全年叮咚買菜的成本控制也可圈可點(diǎn)。財(cái)報(bào)顯示，該季度叮咚買菜的成本與費(fèi)用為61.55億元，較2021年同期的65.23億元下降5.6%。其中，履約成本為14.94億元，同比下降16.4%。

履約成本一直以來(lái)都是生鮮電商評(píng)定盈虧情況的重點(diǎn)考量因素，尤其在履約成本較高的前置倉(cāng)模式之下，更是展現(xiàn)盈利能力的核心標(biāo)準(zhǔn)。

以2021年第三季度為例，該季度叮咚買菜履約成本占其總營(yíng)收比重的37.3%，將近四成。

但是在2022年第三季度，叮咚買菜履約成本占其總營(yíng)收的比重為26.8%，第四季度為24.1%，大幅下降。

叮咚買菜之所以能將履約成本的占比控制在25%左右，無(wú)非是因?yàn)樗庾R(shí)到生鮮電商的風(fēng)口已過(guò)，而今最重要的是止住虧損，好好活著。

也是基于此，叮咚買菜開始“斷臂求生”，犧牲規(guī)模才得以維持盈利。

2022年前11個(gè)月，叮咚買菜陸續(xù)撤出珠海、唐山、廈門等十余個(gè)城市。截至目前，叮咚買菜APP上顯示，已開通城市為27個(gè)，相較于巔峰時(shí)期減少了10個(gè)城市。

此外，在保持正常運(yùn)營(yíng)的城市中，叮咚買菜的前置倉(cāng)數(shù)量也大有縮減。

可以說(shuō)，叮咚買菜能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，關(guān)鍵在于撤城關(guān)倉(cāng)實(shí)現(xiàn)的履約成本下降。

不過(guò)需要注意的是，2022年第一季度到第三季度，叮咚買菜凈虧損分別達(dá)4.774億元、3450萬(wàn)元、3.45億元。2022年全年其凈虧損為8.07億元，近四年累計(jì)虧損超122億元。

顯然，即便實(shí)現(xiàn)了全面盈利，叮咚買菜依舊沒能完全擺脫虧損魔咒。

就目前看來(lái)，叮咚買菜也許不是第二個(gè)每日優(yōu)鮮，但它距離成為擁有強(qiáng)大造血能力，實(shí)現(xiàn)自給自足的生鮮企業(yè)，還有很遠(yuǎn)的距離。

相較于身陷囹圄的每日優(yōu)鮮，叮咚買菜的全面盈利總算是給前置倉(cāng)模式注入了一劑強(qiáng)心劑。

但是眾所周知，前置倉(cāng)的燒錢速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)賺錢的速度，這種模式下的生鮮電商企業(yè)想實(shí)現(xiàn)盈利，實(shí)在是萬(wàn)般艱難。

就拿一線城市為例，在這些城市前置倉(cāng)的面積基本在200-300平米之間，這樣一個(gè)前置倉(cāng)的前期投入大約為50萬(wàn)，在這種情況下，生鮮電商平臺(tái)要想實(shí)現(xiàn)盈利，除了要保證高訂單量，還要提高客單價(jià)、履約費(fèi)用。

這就意味著，采用前置倉(cāng)模式的生鮮電商平臺(tái)需要調(diào)整商品和服務(wù)，才有可能成功實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

在這一點(diǎn)上，2021年叮咚買菜將“商品力是第一推動(dòng)力”作為策略，從供給和研發(fā)兩方面下手，為消費(fèi)者提供了更具差異化的商品和服務(wù)。

供給方面，叮咚買菜的生鮮商品SKU累計(jì)超1萬(wàn)個(gè)，商品種類包括優(yōu)質(zhì)蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉禽等，80%以上源自產(chǎn)地直采，直供產(chǎn)地達(dá)350個(gè)，直供供應(yīng)商超600家。

研發(fā)方面，目前叮咚買菜與優(yōu)諾、永璞、朝日唯品、優(yōu)形、每日黑巧等多個(gè)熱門品牌進(jìn)行了商品研發(fā)。

截至目前，叮咚買菜已經(jīng)打造了“叮咚大滿冠”、“叮咚王牌菜”、“良芯匠人”、“保蘿工坊”、“叮咚好食光”等20余個(gè)自有品牌，能夠滿足不同消費(fèi)者的差異化需求。

整體來(lái)看，與2021年第三季度相比，叮咚買菜2022年第四季度的毛利率、履約費(fèi)用率、營(yíng)銷費(fèi)用率均實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化，尤其是毛利率優(yōu)化了近15個(gè)百分點(diǎn)。

這份成績(jī)單足以證明叮咚買菜商品力布局的可行性，也給前置倉(cāng)模式帶來(lái)了一點(diǎn)希望。

不過(guò)就目前看來(lái)，前置倉(cāng)還是最燒錢的模式，未來(lái)叮咚買菜還需要探索出更有針對(duì)性的盈利方式。

說(shuō)完前置倉(cāng)模式，我們?cè)侔涯抗廪D(zhuǎn)向因?yàn)楹旭R的全面盈利而受到業(yè)內(nèi)關(guān)注的店倉(cāng)一體模式。

2022年年底，盒馬宣布其主力業(yè)態(tài)盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)盈利。雖然在此之前，盒馬的盈利能力一直不被看好。

但事實(shí)證明，在店倉(cāng)一體模式下，盒馬鮮生采取“線上+線下”雙線布局，以店作為倉(cāng)，進(jìn)行即時(shí)配送，在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，用線下盈利彌補(bǔ)線上虧損的方式是具有一定造血能力的。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，盒馬實(shí)現(xiàn)盈利最主要的原因是盒馬較為合理的商業(yè)模式設(shè)計(jì)，特別是以打造商品力為基礎(chǔ)的新零售模式。

此前盒馬CEO侯毅也曾表示“商品力是盒馬唯一的核心競(jìng)爭(zhēng)力”，而前面也談到，叮咚買菜將“商品力作為第一推動(dòng)力”的策略，這足以說(shuō)明商品力對(duì)生鮮電商平臺(tái)的重要性。

從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，商品力已經(jīng)成為了生鮮電商平臺(tái)的制勝關(guān)鍵。

事實(shí)上，不管平臺(tái)選擇的是前置倉(cāng)模式、店倉(cāng)一體化模式還是社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式（美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜），高成本、高損耗、低毛利率、低客單價(jià)都是他們的痛點(diǎn)所在。

有數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)生鮮行業(yè)的平均毛利率為15%，而化妝品行業(yè)平均毛利率高達(dá)60%-80%，相差甚遠(yuǎn)。

此外，我國(guó)4000多家生鮮電商中，4%營(yíng)收持平，88%虧損，且其中7%巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。

顯然，目前市場(chǎng)上能夠?qū)崿F(xiàn)全面盈利的平臺(tái)屈指可數(shù)。由于長(zhǎng)期看不到盈利的曙光，2022年以來(lái)，收縮、裁員和降本成為了生鮮電商行業(yè)的主旋律。

如今看來(lái)，在燒錢大戰(zhàn)結(jié)束、消費(fèi)趨于理性的背景下，盲目追求擴(kuò)張速度的時(shí)代早已過(guò)去，現(xiàn)如今只有加大供應(yīng)鏈投入，提高商品力才是實(shí)現(xiàn)盈利的根本。

以盒馬為例，2019年起，盒馬就在積極推動(dòng)供應(yīng)鏈中心的建設(shè)，自此盒馬自有生鮮物流網(wǎng)絡(luò)開始成型。

如今，盒馬已經(jīng)打造了56個(gè)常溫和冷鏈倉(cāng)、22個(gè)加工中心，10個(gè)活鮮暫養(yǎng)倉(cāng)，建立了產(chǎn)地倉(cāng)、水產(chǎn)品暫養(yǎng)倉(cāng)、地區(qū)倉(cāng)、到店倉(cāng)合一的完整倉(cāng)配體系。

可以說(shuō)，盒馬能實(shí)現(xiàn)全面盈利，少不了供應(yīng)鏈的助力。

此外，在今年1月的叮咚買菜管理層會(huì)議上，叮咚買菜管理層也表示，公司將堅(jiān)定的信念與信仰，長(zhǎng)期深耕供應(yīng)鏈和商品力。

從盒馬和叮咚買菜身上也能看出，生鮮電商平臺(tái)的制勝關(guān)鍵除了商品力還有供應(yīng)鏈，不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，這兩者的建設(shè)，均需要大量的時(shí)間和資源。

這些嘗試，能否帶領(lǐng)平臺(tái)競(jìng)速突圍，依舊無(wú)法蓋棺定論。

但唯一可以確定的是，行業(yè)發(fā)展前期，生鮮電商平臺(tái)由于瘋狂擴(kuò)張導(dǎo)致的虧損，令平臺(tái)在短期內(nèi)無(wú)法回血，未來(lái)用規(guī)模換盈利或?qū)⒊蔀槌B(tài)。

總之，對(duì)所有生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，熬過(guò)這場(chǎng)行業(yè)寒冬，才能迎來(lái)春天。至于誰(shuí)能走到終局，現(xiàn)在還未可知。