9月4日消息，日前，在2022北京餐飲品牌大會上，叮咚買菜華北預制菜負責人姜波透露，未來叮咚買菜會從自有品牌預制菜研發(fā)生產(chǎn)、探索與餐飲企業(yè)合作模式兩個角度出發(fā)，結(jié)合平臺用戶的消費需求，提前規(guī)劃供應(yīng)鏈，適時推出一些有平臺特色、差異化、高品質(zhì)的預制菜產(chǎn)品。

（圖源 北京商報）

據(jù)了解，2020年6月，叮咚買菜成立了快手菜部門，2021年1月正式成立預制菜研發(fā)生產(chǎn)團隊，開始研發(fā)生產(chǎn)自有品牌的預制菜。其中，第一個上線的自有品牌預制菜是“拳擊蝦”，姜波在現(xiàn)場介紹，該產(chǎn)品上線2個多月就實現(xiàn)了8000多萬的GMV。此后，叮咚買菜又陸續(xù)推出了“叮咚王牌菜”“蔡長青”“叮咚大滿冠”“叮咚好食光”等多個自有品牌。

2022年2月，叮咚買菜成立預制菜事業(yè)部，形成上下游一體化進行運作。據(jù)了解，在今年2月，叮咚買菜成立預制菜事業(yè)部，將預制菜上升為公司一級部門，集預制菜的商品規(guī)劃、研發(fā)和生產(chǎn)加工等，形成上下游一體化進行運作。目前研發(fā)部門有近30人，預制菜生產(chǎn)部門擁有40多家工廠，其中自營工廠有4家。

在“從餐飲+說起：四萬億之外的大生意”圓桌分享環(huán)節(jié)上，姜波表示，隨著消費主體年輕化，預制菜的消費場景也更加多樣化，就餐場所由傳統(tǒng)室內(nèi)堂食向戶外露營、燒烤場景轉(zhuǎn)換。與此同時，就餐健康化也成為新趨勢，平臺為此推出了“空氣炸鍋美食”系列和“素食預制菜”系列，更精細分類更有利于對預制菜進行針對性定點推廣。

他表示，“作為新電商平臺，我們最接近用戶，也更能清晰地了解用戶需求，在這個過程中，也在積極探索和餐飲企業(yè)合作的新模式，今年我們也將繼續(xù)加大與知名餐飲企業(yè)的聯(lián)名合作，推出聯(lián)名火鍋產(chǎn)品及餐桌大菜?！睋?jù)介紹，叮咚買菜和“精悅?cè)亍甭?lián)名的干鍋牛蛙鍋、“望蓉城”聯(lián)名的酸菜魚鍋、“左庭右院”聯(lián)名的特色牛腩鴛鴦鍋將于今年9月上架銷售。