12月16日消息，近日，央廣網(wǎng)聯(lián)合京東生鮮、京東七鮮共同發(fā)布了《2021生鮮消費新趨勢》（以下簡稱《趨勢》），以深受消費者喜愛的生鮮產(chǎn)品為切入，詳解我國2021生鮮消費呈現(xiàn)的十五大新趨勢。

《趨勢》顯示，隨著人們生活水平不斷提高，健康飲食理念愈發(fā)深入人心，尤其是在兒童零食的選擇上，消費者不但要求零食顏值高，還要更健康、營養(yǎng)且方便攜帶；更注重健康飲食也是消費者對自我健康管理需求提高的一種表現(xiàn)，如零添加、低糖、少鹽成為很多人推崇的飲食標準。

除了健康，品質(zhì)消費也是當前消費者感受美好生活的一大追求，這一點在雞蛋這種日常生鮮產(chǎn)品的消費上體現(xiàn)的尤為明顯；而在牛排、乳品等細分生鮮品類的消費上，人們更傾向于高品質(zhì)又高性價比的生鮮產(chǎn)品和對運輸速度、溫度都有極高要求的短保質(zhì)期生鮮食品。

此外，國潮也是引領生鮮產(chǎn)品消費趨勢的又一內(nèi)在驅(qū)動。例如新國貨雪糕標桿品牌鐘薛高，憑借濃厚的中國風味迅速出圈，截止2021年4月底已累計售出1億多支雪糕；而消費場合的變化也重新定義了冰淇淋，以和路雪的子品牌夢龍為例，推出抹茶、松露等多口味混合裝滿足家庭、工作等不同場合對中高端冰淇淋的需求。

與此同時，隨著IP跨界聯(lián)名的風靡，零食也開始玩起了跨界。近年來IP聯(lián)名零食市場規(guī)模不斷擴大，第三方數(shù)據(jù)顯示，IP聯(lián)名零食在2021年呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，銷售額增長超7倍，購買人數(shù)達到上一年的17倍。

《趨勢》還顯示，快節(jié)奏的職場生活方式推動了方便菜的流行，隨著人們消費水平的提升，消費者對方便菜的需求呈現(xiàn)多元化、健康化和升級化趨勢。

過去一年，精致方便菜成為宅家人士少有的“儀式感時刻”必備，隨著微波爐、早餐機等小家電受到年輕群體的青睞，催生了一大批只要簡單制作就可以快速上桌的生鮮美食；同時，目前消費升級背景下，人們更樂意為原產(chǎn)地鮮采鮮發(fā)的頂級生鮮食材買單；而在生鮮食材的消費習慣上，人們不再僅僅關注商品本身，更關注附加其上的服務。