11月17日消息，近日，阿里本地生活食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康研究中心聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)餐飲營(yíng)養(yǎng)協(xié)作中心發(fā)布《2021年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)報(bào)告》。

報(bào)告指出，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)行業(yè)交易規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到9340億元人民幣。

在外賣(mài)品類(lèi)不斷擴(kuò)充、配送日趨便捷、商家營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)等多種因素的共同作用下，外賣(mài)的消費(fèi)時(shí)間段從午、晚高峰向全天擴(kuò)展。

在外賣(mài)人群消費(fèi)行為特點(diǎn)方面，年輕人是外賣(mài)消費(fèi)主力軍，95后的消費(fèi)占比從2018年的35.6%上升至2019年的41.8%；女性早餐、下午茶消費(fèi)更多，而男性晚餐、夜宵消費(fèi)更多。

在外賣(mài)膳食營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)洞察方面，報(bào)告指出，外賣(mài)平均消費(fèi)的膳食構(gòu)成上，肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋類(lèi)消費(fèi)量和膳食占比均有逐年增高的趨勢(shì)，與當(dāng)前居民膳食結(jié)構(gòu)相吻合。其中，肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化不大，但肉制品消費(fèi)占比有所增加，海魚(yú)和淡水魚(yú)消費(fèi)占比漲幅較大，水產(chǎn)制品消費(fèi)占比降低，優(yōu)質(zhì)蛋白供給有所改善。

此外，不同年代人群對(duì)外賣(mài)食物的選擇有所差異，90后更愛(ài)谷薯、蔬果，70后更愛(ài)肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋類(lèi)，90后80后對(duì)奶豆堅(jiān)果的喜愛(ài)超70后；從性別來(lái)看，女性偏愛(ài)水產(chǎn)、蔬菜、水果和堅(jiān)果，外賣(mài)消費(fèi)更接近膳食指南推薦，而男性對(duì)肉制品、油炸薯類(lèi)的偏好更明顯。

外賣(mài)消費(fèi)頻次與膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)系上，報(bào)告指出，對(duì)外賣(mài)點(diǎn)餐依賴性越高的人群，越應(yīng)該注意食物多樣性、膳食結(jié)構(gòu)合理性及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

對(duì)此，報(bào)告提出8大外賣(mài)膳食消費(fèi)健康指引：1、適量谷薯，粗細(xì)搭配；2、蔬果足量，多彩組合；3、魚(yú)禽蛋肉，優(yōu)質(zhì)蛋白；4、少選制品、炸烤有控；5、天天奶豆，強(qiáng)壯體格；6、食物多樣，健康基石；7、按需點(diǎn)餐，分餐公筷；8、自備餐具，綠色環(huán)保。