7月21日消息，昨日，“數(shù)字餐飲 私域增長”微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在成都舉辦。峰會上，微盟智慧餐飲重磅發(fā)布《2021智慧餐飲數(shù)字化指數(shù)報告》。

報告指出，餐飲企業(yè)應該通過多平臺CRM系統(tǒng)整合全域流量、建立全時全域“堂食+外賣+商城”的“三店一體”經(jīng)營模式，實現(xiàn)公私域流量的融會貫通的全域運營，構(gòu)建企業(yè)客戶數(shù)據(jù)銀行，通過全量數(shù)據(jù)的深度洞察為經(jīng)營決策提供支持，建立消費者信任的品牌，實現(xiàn)長遠發(fā)展。

微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱表示，2020年是中國餐飲行業(yè)發(fā)展的分水嶺，過去一年90%的品牌出現(xiàn)了經(jīng)營虧損，50%的品牌去年或多或少關(guān)閉了一些門店，但也有7%的老品牌開設了新店，另外新開餐飲門店里有20%是新品牌。

白昱分析道，私域的本質(zhì)是以數(shù)據(jù)驅(qū)動的全渠道消費者運營，很多企業(yè)空有數(shù)據(jù)，并無運營，私域系統(tǒng)形同虛設，導致私域未成為企業(yè)成長的強大動力。他認為，市場已經(jīng)從以商品為中心轉(zhuǎn)向以消費者為中心，所以私域運營對傳統(tǒng)餐飲的影響將會越來越深刻，“誰抓住了用戶，誰就掌握了主動權(quán)?！?/p>

報告顯示，就目前趨勢來看，一方面，隨著越來越多的品牌開始著手建立有效私域，微信小程序也成為重構(gòu)餐飲行業(yè)增長格局的私域業(yè)態(tài)；另一方面，新消費熱潮帶來餐飲新機遇，新品牌與新品類層出不窮，餐飲作為新消費賽道的新生力量也開始受到資本關(guān)注。

報告認為，在前端，餐飲企業(yè)應該建立全域流量運營體系，建立堂食會員、會員外賣、會員商城三店一體的數(shù)字化系統(tǒng)，對接平臺公域流量的同時集成主要的私域觸點，有效平衡好公域流量和私域流量的運營。

在后端，通過“成本管家”等類似的EBC（企業(yè)業(yè)務能力）系統(tǒng)從采購管理入手，建立供應鏈管理、出品標準化管理、人員管理的科學成本管控體系。