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虧!虧!虧!奈雪的茶還能撐多久?

電商熱點(diǎn)
2021-05-24 08:58

奈雪上市進(jìn)度一再“推遲”,傳言紛紛

最近,關(guān)于奈雪上市的消息有很多。

自從今年2月11日向港交所提交招股書之后,外界對(duì)奈雪上市的進(jìn)度一直很關(guān)心,畢竟,它確實(shí)是中國(guó)茶飲第一股的有力人選。

不過(guò),奈雪的上市并沒(méi)有如人們預(yù)期的那樣順利。

之前,有媒體報(bào)道稱,奈雪計(jì)劃于5月13日通過(guò)上市聆訊,或?qū)⒂?月中上旬完成上市。并稱這次上市奈雪計(jì)劃的募資額約為6億美元,以其發(fā)行15%股份來(lái)計(jì)算,奈雪的預(yù)計(jì)估值約為40億美元,折合港幣約為310億。

奈雪很快回應(yīng)“不予置評(píng)”,之后也遲遲沒(méi)有通過(guò)聆訊的消息。

而在5月20日下午,又有市場(chǎng)傳言,稱奈雪已經(jīng)通過(guò)了聆訊。對(duì)此,奈雪的茶回應(yīng)稱,關(guān)于IPO進(jìn)程的相關(guān)市場(chǎng)傳聞為不實(shí)消息,公司正在有條不紊地按計(jì)劃推進(jìn)IPO事宜,如有進(jìn)展及時(shí)與大家同步。

和上市傳言一起為人熱議的,還要人們對(duì)奈雪盈利的擔(dān)憂。

在之前奈雪準(zhǔn)備上市的同時(shí),就有“奈雪持續(xù)虧損”的新聞出現(xiàn)。而在上市招股書的財(cái)報(bào)中,人們也很容易發(fā)現(xiàn),原來(lái)奈雪一直都沒(méi)有賺到錢。

招股書顯示,在2018年、2019年以及2020年的前三季度,奈雪的茶分別虧損了6972.9萬(wàn)元、3968萬(wàn)元、2751.3萬(wàn)元。

也就是說(shuō),奈雪這三年來(lái)虧損了約1.3億元。

此外,在這三年期間,奈雪的資產(chǎn)負(fù)債率均超過(guò)了100%,截至2021年1月,奈雪的流動(dòng)資產(chǎn)約為13億,但流動(dòng)負(fù)資產(chǎn)卻高達(dá)23億。

原來(lái)這么光鮮亮麗的奶茶店,背后也是千瘡百孔。

因此,不少人揣測(cè),奈雪急于上市不僅僅是要爭(zhēng)奪“奶茶第一股”,更是因?yàn)榧毙枰Y本的輸血。

對(duì)于“缺錢上市”的說(shuō)法,創(chuàng)始人彭心在接受媒體采訪時(shí)表示,奈雪并不是因?yàn)槿卞X上市,此前的多次融資依然還有富余,而上市的目的是為了可以更長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)、更開放透明。

如果奈雪能夠成功IPO,那它將成為奶茶第一股。

雖然上市的目的以及具體進(jìn)程無(wú)法得知,但奈雪“賺錢”的問(wèn)題依然擺在那里。

高級(jí)、爆款、價(jià)格貴,奈雪為什么還在虧損?

在很多消費(fèi)者眼里,奈雪的茶已經(jīng)是高端奶茶品牌的代表之一了。

雖然單價(jià)貴,但奈雪的產(chǎn)品一向以質(zhì)量、原料和創(chuàng)新能力取悅消費(fèi)者,獲得較高的口碑。此前,奈雪經(jīng)常因?yàn)楸町a(chǎn)品而登上熱搜,比如其經(jīng)典產(chǎn)品霸氣芝士草莓、霸氣芝士葡萄,以及前段時(shí)間風(fēng)靡一時(shí)的霸氣玉油柑等。

高級(jí)、爆款,說(shuō)明奈雪的產(chǎn)品和營(yíng)銷能力都很強(qiáng);而客單價(jià)高,爆款多,也意味著其營(yíng)收能力不差。那為什么它一直都賺不到錢呢?

首先,奈雪的產(chǎn)品賣得很貴,是因?yàn)樗某杀敬_實(shí)很高。

奈雪的模式是以線下門店帶動(dòng)線上銷售,要走高端路線,在選址上更偏向于一線城市的商圈、商場(chǎng),而這些地方的物業(yè)租金都不會(huì)低。

另一方面,要保證產(chǎn)品的質(zhì)量與口味,奈雪在原材料的采購(gòu)上也有更高的要求,而在一項(xiàng)上,奈雪似乎沒(méi)有很強(qiáng)的議價(jià)權(quán),這一塊成本很難壓縮。

還有就是人工成本。除了奶茶飲品,奈雪的茶還賣歐包,而歐包對(duì)烘焙師傅的要求也比較高,所以它和其他同行相比,還多了一項(xiàng)人力成本。

奈雪的茶營(yíng)收主要依賴線下門店的經(jīng)營(yíng),和傳統(tǒng)的餐飲門店一樣,都繞不開租金、原材料、人力三座成本大山。2019年,奈雪在材料、員工、物業(yè)租金上的成本,占總成本的82.2%,比較難壓縮。

而這三大成本往往規(guī)模效益也不大,所以造成其總成本和售價(jià)都一直居高不下。

為了進(jìn)一步提升營(yíng)收和做大品牌,門店連鎖和擴(kuò)張是很多品牌都采取的辦法。奈雪的茶門店擴(kuò)張之快,業(yè)界甚至將其描述成為“閃電式擴(kuò)張”。

目前,奈雪已經(jīng)有了超過(guò)500家門店,而在招股書中,奈雪將繼續(xù)加快擴(kuò)張的節(jié)奏。但門店多了,單店就有被分流的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)財(cái)報(bào),奈雪每間茶飲店的平均每日銷售額,2018年為3.07萬(wàn)元,2019年為2.77萬(wàn)元,下滑了9.7%;2019年前三季度為2.65萬(wàn)元,而2020年前三季度為2.02萬(wàn)元,下降了23.8%。

單店平均每日銷售額持續(xù)下滑,這不能不引起市場(chǎng)的擔(dān)憂。這樣下去,繼續(xù)擴(kuò)張真的是好辦法嗎?

成本高企、單店?duì)I收放緩的情況下,奈雪還面臨著同行間激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

喜茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等越來(lái)越多茶飲品牌成為了奈雪的對(duì)手,雖然這是一個(gè)千億級(jí)的賽道,但競(jìng)爭(zhēng)者眾多,要維持當(dāng)下的地位實(shí)屬不易。

值得一提的是,在前段時(shí)間奈雪的霸氣玉油柑走紅后,近期喜茶也推出了類似的油柑應(yīng)聘“王榨油柑”,無(wú)論怎么看都和霸氣玉油柑一樣。

在茶飲行業(yè),一款飲品爆紅后,類似的產(chǎn)品就會(huì)充斥在各大奶茶店。曾經(jīng)奈雪的茶就因?yàn)橄膊琛俺u”其爆款產(chǎn)品而引發(fā)過(guò)一場(chǎng)口水戰(zhàn),但最終不了了之。

可以想見,這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化是多么嚴(yán)重。

而和其他品牌相比,奈雪的平均客單價(jià)是行業(yè)最高的,在有替代品的情況下,很多消費(fèi)者都會(huì)選擇價(jià)格更低的奶茶店。

總的來(lái)說(shuō),奈雪的商業(yè)模式下,它可以打響品牌,成為消費(fèi)者趨之若鶩的網(wǎng)紅店,但也因?yàn)橥度肓瞬簧?,消耗過(guò)大,要堵住這個(gè)口子,除了融資獲得新錢,就是提升盈利能力。

同質(zhì)化趨勢(shì)下,奈雪要如何破局?

說(shuō)到燒錢迅速擴(kuò)張門店的模式,在新式茶飲行業(yè),人們還會(huì)想到瑞幸。

和奈雪相比,瑞幸是將錢花在了補(bǔ)貼上,但它的商業(yè)模式,也開創(chuàng)了咖啡零售的一條新路,現(xiàn)在已經(jīng)開始盈利。

其實(shí),燒錢擴(kuò)張方式的不一定是錯(cuò)的,但奈雪這樣的商業(yè)模式和擴(kuò)張速度,在一線城市越來(lái)越密集,反而令人擔(dān)心店開得越多虧損越大。

競(jìng)爭(zhēng)激烈,同質(zhì)化程度高,盈利能力不足,奈雪目前的處境不容樂(lè)觀。

燒錢燒出來(lái)的奈雪,需要改變現(xiàn)狀。

茶飲行業(yè)看重產(chǎn)品質(zhì)量喝消費(fèi)者體驗(yàn),要留住消費(fèi)者,就必須要對(duì)產(chǎn)品安全衛(wèi)生嚴(yán)格把控。在此基礎(chǔ)上,奈雪還需要繼續(xù)加大研發(fā)創(chuàng)新的力度,不斷推陳出新,打造更多爆款。

爆款的復(fù)制率比較高,那么可以研制出更多難以復(fù)制的獨(dú)家產(chǎn)品。

在銷售模式上,奈雪可以進(jìn)一步培養(yǎng)消費(fèi)者的線上訂購(gòu)的習(xí)慣,擴(kuò)展線上外賣服務(wù);暫時(shí)放緩擴(kuò)張速度,降低門店租金成本,先提升盈利能力。

再有就是在營(yíng)銷和品牌塑造方面,可以尋求更多的營(yíng)銷方式,進(jìn)行跨界、破圈宣傳,吸引更多消費(fèi)者;打造差異化的品牌文化,繼續(xù)構(gòu)建高端品牌形象,讓消費(fèi)者找到共鳴,等等。

新式茶飲的賽道,第一股尚未誕生,同質(zhì)化趨向卻已十分明顯,相信這一問(wèn)題不僅是奈雪的問(wèn)題,也是其他企業(yè)需要思考和解決的。


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