近日，今年首批上市的新疆大閘蟹，從阿勒泰打著“飛的“來到西安盒馬門店。

“新疆竟然也產(chǎn)大閘蟹？”8月26日上午，在西安大都薈店購(gòu)物的張阿姨發(fā)現(xiàn)盒馬在賣新疆大閘蟹，一旁的工作人員一邊幫忙挑蟹一邊解釋，“來自新疆阿勒泰，冰川雪水養(yǎng)出來的大閘蟹，黃多肉緊，還吐泡呢！”

（新疆大閘蟹已經(jīng)上架盒馬）

不少消費(fèi)者跟張阿姨一樣，第一次聽說新疆也產(chǎn)大閘蟹。據(jù)了解，新疆從90年代就開始在博湖縣、阿勒泰等地區(qū)陸續(xù)引進(jìn)中華絨鰲蟹養(yǎng)殖，只不過由于供應(yīng)鏈問題，長(zhǎng)期只供應(yīng)周邊地區(qū)。

（阿勒泰大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)）

新疆自然環(huán)境優(yōu)越，在阿勒泰，最淺的湖區(qū)也有7到9米，最深處近30米。湖區(qū)的水源是冰川雪水，常年溫度偏低的水溫讓這里的大閘蟹褪殼周期較長(zhǎng)，因此生長(zhǎng)緩慢，要長(zhǎng)足18個(gè)月時(shí)間；雖然個(gè)頭不大，但由于常年處于“人放天養(yǎng)”的半野生放養(yǎng)狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)量不小，使得螃蟹肉質(zhì)緊實(shí)，口感甘甜。

為了讓盒區(qū)房用戶買到的都是優(yōu)質(zhì)新疆大閘蟹，盒馬今年提前在產(chǎn)地進(jìn)行育肥?！坝捎诎胍吧B(yǎng)殖，但野生環(huán)境下吃的也不算太“好”。在前期放養(yǎng)18個(gè)月后，養(yǎng)殖人員集中在固定湖區(qū)進(jìn)行人工飼養(yǎng)兩周左右時(shí)間，這樣出湖的蟹會(huì)更飽滿，口感也會(huì)更好”。盒馬水產(chǎn)采購(gòu)慕曉告訴編輯。

此外，為了讓消費(fèi)者能盡快吃到鮮活的新疆蟹，經(jīng)過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選的大閘蟹來到烏魯木齊機(jī)場(chǎng)后，直接搭乘空運(yùn)航班至西安，從捕撈到上架盒馬，不到24小時(shí)。

距離中秋節(jié)還有半個(gè)月，新疆大閘蟹為盒區(qū)房的餐桌多加了一道風(fēng)味菜。“新疆大閘蟹也會(huì)持續(xù)東拓到更多城市，成為一張新疆特產(chǎn)的’新名片’。“ 慕曉說。

除了新疆大閘蟹外，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣醬、和田的乳鴿、今年還有近20種、6600噸新疆水果陸續(xù)上架盒馬。相比2020年，盒馬新疆商品數(shù)量翻了4倍，而在新疆的盒馬村數(shù)量也即將增至10個(gè)。