1月17日消息，近日，叮咚買菜發(fā)布了《2021年度消費趨勢報告》（下稱“報告”），隨著頭部品牌的3R產(chǎn)品、預制菜品的質(zhì)量與調(diào)性雙雙提升，年輕人對預制菜類的接受度與日俱增，消費者關(guān)于預制菜質(zhì)量不高、不健康的刻板印象也出現(xiàn)了極大的改變。

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，2021年，叮咚買菜預制菜全線產(chǎn)品銷量同比2020年增長300%，包含預制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經(jīng)超過40%。另外，在購買預制菜的用戶中，超過70%的用戶年齡在35以下。在年輕人普遍高壓的工作和生活狀態(tài)下，高質(zhì)量的預制菜正在解決這部分用戶對菜品品質(zhì)不高、不健康的擔憂。時間上，工作日和周末的預制菜訂單占比分別為66%和34%。

據(jù)了解，叮咚買菜的預制菜系列目前共有超1000個SKU，品類上既包括切洗好的拆封即下鍋的凈菜，也包括其自研的，拆包復熱就能上桌的豐盛“硬菜”，還有“拳擊蝦”、“叮咚大滿冠”、“叮咚王牌菜”、“蔡長青”、“叮咚好食光”等針對不同餐飲場景的多個自有品牌。去年一年預制菜系列全國區(qū)域銷量超1億份。

其中，既能做硬菜，又能做零食宵夜的“拳擊蝦”小龍蝦表現(xiàn)不俗，數(shù)據(jù)顯示，去年一年，叮咚用戶共吃掉大約128,800,000只小龍蝦，首尾相連，高度相當于約1165座珠穆朗瑪峰。

報告顯示，去年，成都和重慶的用戶依然保持著骨子里的辣味基因，喜食牛油麻辣鹵味鍋底，并分別選擇了8秒脆毛肚、原切肥牛片這兩個最佳搭配；上海和南京地區(qū)的用戶買的最多的鍋底，是清淡的胡椒豬肚雞，選擇最多的配菜也都是牛奶滑鴨血；以北京為主的華北市場則忠于香辣羊蝎子口味，并喜歡配上內(nèi)蒙谷飼雪花肥牛卷；

蘇州和廈門用戶則擁有了跨地域的默契，都喜歡“養(yǎng)生”的云南菌菇雞湯鍋底，配菜則分別最喜歡脆骨魚豆腐和小油豆腐；杭州和深圳的用戶則多是選擇經(jīng)典的肥腸雞鍋底，分別與菌蔬拼盤、火鍋混合丸中和辣度；廣州人們則獨愛潮汕風味牛肉清湯鍋底，“90%手打牛肉丸”就成了標配。

值得注意的是，2021年，叮咚買菜產(chǎn)地直采的規(guī)模與有機、供港蔬菜銷量都持續(xù)高速增長，生鮮產(chǎn)地直采的比例近80%，有機和供港菜的銷量增速高達121%。

此外，鮮花作為叮咚買菜去年重點發(fā)展的業(yè)務，也已經(jīng)獲得了大批用戶的認可。報告顯示，今年一年，叮咚買菜共計送出超過1.8億枝鮮花到500萬個家庭。其中，浪漫的“紅玫瑰”，與更加親民的“尤加利葉+紅豆”“水仙百合（多頭）”、“活力橙光康乃馨混搭小花束”“扶郎花”成為用戶最喜愛的Top5的鮮花品類。