“不想太麻煩，又想在下班或周末找到生活的安慰感，火鍋底料就成了萬(wàn)能鑰匙”，這是不少90后、00后都市上班族的真實(shí)寫(xiě)照。

火鍋，烤魚(yú)，或是搭配空氣炸鍋……萬(wàn)花筒一樣打開(kāi)火鍋底料的新吃法就能輕松解鎖“一人食”，衛(wèi)生、省錢(qián)，同時(shí)又能獲得自我安慰和滿足感。

正是這些在年輕人中流行的新吃法，為火鍋底料打開(kāi)了一條持續(xù)增長(zhǎng)的新通道。

10月28日，在賽迪研究院聯(lián)合淘天集團(tuán)研究中心發(fā)布《食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展研究-預(yù)制菜行業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱”白皮書(shū)”）中指出，主打源頭直供的淘工廠火鍋底料類目半年內(nèi)成交規(guī)模增長(zhǎng)了700%。

圖說(shuō)：10月28日，淘工廠聯(lián)合品質(zhì)聯(lián)盟商家舉辦了“全球最大火鍋挑戰(zhàn)賽”。

淘工廠數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入10月以來(lái)，隨著火鍋底料進(jìn)入需求高峰期，淘工廠上火鍋底料的搜索指數(shù)相較618 期間增長(zhǎng)了122%。

淘工廠食品生鮮行業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)恒力指出，“火鍋底料并不是新物種，但持續(xù)高增長(zhǎng)，離不開(kāi)淘工廠上年輕人的新吃法的開(kāi)發(fā)，目前，淘工廠的火鍋底料類目仍在保持三位數(shù)的月環(huán)比增長(zhǎng)幅度。”

不同于家庭裝的中等包裝規(guī)格，淘工廠獨(dú)立小包裝的火鍋底料尤其受歡迎，頻繁出現(xiàn)在“一人食”和小家庭餐桌上。

為承接好年輕人的消費(fèi)偏好和趨勢(shì)，在10月28日淘工廠舉辦的食品生鮮品質(zhì)聯(lián)盟雙11大會(huì)上，淘工廠聯(lián)合全球規(guī)模第一火鍋底料單體生產(chǎn)工廠眉山申唐食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“申唐”）發(fā)布了新品“淘工廠X九眼橋鴛鴦火鍋底料”，并且由此發(fā)布了火鍋底料的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，用等同于或高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)，直接在商品詳情頁(yè)面向消費(fèi)者展示。

圖說(shuō)：淘工廠聯(lián)合九眼橋上線“國(guó)貨嚴(yán)選”火鍋底料。

據(jù)了解，“申唐”是一家擁有全球規(guī)模第一的火鍋底料單體生產(chǎn)工廠，創(chuàng)立于2002年，是多個(gè)知名品牌如周黑鴨、西貝莜面村、米村拌飯等原材料供應(yīng)商，火鍋底料年產(chǎn)能超10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超35億。

此次聯(lián)合上新零售款小包裝火鍋底料，拉開(kāi)了“申唐”直接服務(wù)消費(fèi)者的序幕。“申唐”聯(lián)合創(chuàng)始人陳錦衫稱，“淘工廠作為直營(yíng)平臺(tái)，有專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和品控團(tuán)隊(duì)，作為合作工廠我們只要做好商品質(zhì)量把控，做好品質(zhì)，淘工廠半托管會(huì)做出成績(jī)，非常適合我們這類工廠型企業(yè)?！苯刂鼓壳叭腭v淘工廠1個(gè)月，九眼橋品牌火鍋底料成交已破100萬(wàn)，“增速非常驚人，年貨節(jié)2個(gè)月時(shí)間我們制定了破千萬(wàn)的銷售目標(biāo)”。

為了確保消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得放心，在這次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)（中國(guó)中檢）品控支持下，淘工廠聯(lián)合“申唐”、雙匯、白象、蒙牛等25家食品生鮮品牌，重磅推出了《食品生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)帶品質(zhì)聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)》，并且授予首批25家品牌、工廠“品質(zhì)聯(lián)盟商家”官方認(rèn)證。

圖說(shuō)：首批25家品牌加盟淘工廠食品生鮮品質(zhì)聯(lián)盟。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去10個(gè)月的時(shí)間，淘工廠食品生鮮商家數(shù)量翻5倍，成交、單量規(guī)模環(huán)比增長(zhǎng)幾十倍。

在食品生鮮行業(yè)圈開(kāi)始流傳這句話：“2024 若想要增長(zhǎng)，傳統(tǒng)必做山姆，線下必做零食折扣店，線上必做淘工廠”。這也進(jìn)一步加速了不少品牌、優(yōu)質(zhì)工廠紛紛加盟淘工廠。

嚴(yán)恒力告訴編輯，淘工廠定位要做“線上TOP 的食品生鮮折扣店"，過(guò)去10個(gè)月，淘工廠已經(jīng)和蒙牛、白象、周黑鴨、雙匯等50個(gè)集團(tuán)品牌和優(yōu)質(zhì)工廠達(dá)成年度目標(biāo)過(guò)億的戰(zhàn)略合作規(guī)劃，淘工廠成了各大集團(tuán)品牌發(fā)展的新賽道，也成為各工廠、產(chǎn)業(yè)帶孵化品牌的主引擎。

此次活動(dòng)中，淘工廠還授予了帶貨主播烈兒寶貝“廠牌星推官”稱號(hào)。據(jù)了解，烈兒寶貝曾多次帶貨推薦淘工廠商品，打造出多款成交超百萬(wàn)爆款商品。據(jù)嚴(yán)恒力介紹，未來(lái)，針對(duì)品質(zhì)聯(lián)盟內(nèi)的品牌、源頭工廠，淘工廠將制定特殊的直播扶持政策，助力更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)生意倍增。