7月19日消息，近日，有贊聯(lián)合伊利專業(yè)乳品共同發(fā)布《烘焙經(jīng)營增量場景研究報告2022》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗方Y(jié)合了有贊在烘焙行業(yè)的私域?qū)嵺`和探索，總結(jié)了現(xiàn)階段烘焙業(yè)發(fā)展的五大典型趨勢。2022年，多個資本注意到了烘焙賽道的潛力，投資數(shù)量達(dá)到26起，投資金額達(dá)到61.4億元，催生了一批新興的烘焙糕點(diǎn)品牌，同時也使得整個行業(yè)呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢。目前無論線上還是線下，女性、年輕人仍是烘焙食品的消費(fèi)主力。消費(fèi)者更偏向于購買有品牌的產(chǎn)品，這一比重高達(dá)90.2%，其中僅有13.9%的消費(fèi)者對品牌忠誠度較高。此外，雖然線下仍是烘焙市場的核心渠道，但線上的滲透率近5年快速提升，已超市場規(guī)模10%。