12月2日消息，美團方面發(fā)布《2021火鍋品類數(shù)據(jù)報告》。美團數(shù)據(jù)顯示，2018年7月—2021年6月，線上到店餐飲中，火鍋份額占3成左右，是線上最大的餐飲類型；每10個餐飲消費者中，超過4個選擇火鍋。受益于生產(chǎn)過程標準化程度高、社會化供應鏈持續(xù)發(fā)展，火鍋創(chuàng)業(yè)上手速度快；加上廣泛的受眾基礎，使火鍋成為餐飲創(chuàng)業(yè)熱門選擇。美團數(shù)據(jù)顯示，線上火鍋門店數(shù)量逐年增加，近兩年新開的門店占比45%，明顯高于整體線上餐飲的36%。此外，美團數(shù)據(jù)顯示，疫情之后重慶餐飲市場強勁反彈，最近一年線上交易規(guī)模比疫情前增加67%。