7月4日消息，餓了么新服務(wù)研究中心聯(lián)合天貓生鮮預(yù)制菜行業(yè)發(fā)布了《中國預(yù)制菜數(shù)字消費報告2023》。中國預(yù)制菜的興起得益于近些年的政策利好和疫情催化，也受益于商戶端的降本增效和外賣市場的爆發(fā)，另外供給端冷鏈技術(shù)的發(fā)展和即時電商等新渠道的興起，也加速了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。2022年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為4200億，過去10年始終保持著20%以上的復(fù)合增長率。從數(shù)字消費平臺（餓了么、天貓等）的數(shù)據(jù)來看，預(yù)制菜已逐漸成為用戶的消費習(xí)慣，數(shù)字化正助力行業(yè)提速發(fā)展。從季節(jié)上看，一季度通常是消費者購買的高峰期，這主要和春節(jié)有關(guān)，預(yù)制菜已具備明顯的節(jié)令屬性。此外端午、中秋等節(jié)日附近也銷售火爆。從地域上看，江蘇、浙江、上海預(yù)制菜數(shù)字消費指數(shù)遙遙領(lǐng)先，廣東、山東、北京處于第二陣營。