8月15日消息，近日，《前置倉模式活南美白對蝦品質(zhì)管控規(guī)范》團體標準發(fā)布。該規(guī)范由美團買菜作為主要發(fā)起單位，聯(lián)合中國標準化研究院、中國海洋大學(xué)及南美白對蝦上下游供應(yīng)鏈企業(yè)共同制定，將于2022年9月8日正式實施。該規(guī)范針對南美白對蝦品種的活蝦在采購驗收、運輸配送及服務(wù)站暫存等方面制定詳細標準和要求，內(nèi)容包括基本管控要求、采購品質(zhì)管控規(guī)范、中心倉品質(zhì)管控規(guī)范及服務(wù)站品質(zhì)管控規(guī)范等，明確了運輸用水的溫度、鹽度和溶解氧指標等影響成活率的關(guān)鍵指標，并通過大數(shù)據(jù)分析，確定活南美白對蝦感官要求指標。此外，美團買菜還建設(shè)了一套“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)解決方案，針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，實現(xiàn)小時級監(jiān)控。