4月12日消息，美團(tuán)歪馬送酒業(yè)務(wù)總經(jīng)理程明在近日接受了媒體的采訪。他在談及即時零售市場時表示，“剛剛興起的即時零售市場通常作為應(yīng)急、補(bǔ)充的方式存在。然而，隨著供給不斷提升和消費(fèi)者對即時零售所帶來的確定性需求的認(rèn)可，即時零售已經(jīng)成為一種改變生活方式的趨勢?！边@一結(jié)論基于消費(fèi)者對速度的追求和對“省事”的需求。在餐飲領(lǐng)域，即買即飲已成為年輕人飲用酒水的常態(tài)，不論是歡聚時刻還是傷心時刻，年輕人都需要酒水來表達(dá)情感。這種消費(fèi)習(xí)慣形成后，將帶來持久的影響。

隨著消費(fèi)者對即時零售的接受度不斷提升，歪馬送酒發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對酒水的需求旺盛到難以忽視。從搜索熱度的上升到消費(fèi)場景的常態(tài)化，再到夜間酒水消費(fèi)需求的增加，都為酒水即時零售市場的發(fā)展提供了充足動力。

圖源：歪馬送酒小程序

首先，酒類搜索詞的熱度不斷攀升。程明透露，在美團(tuán)平臺上，消費(fèi)者對啤酒、白酒以及各大白酒品牌的搜索量都呈顯著增長的趨勢。

其次，消費(fèi)場景的常態(tài)化趨勢為酒水即時零售帶來了新的機(jī)遇。“以前，我們認(rèn)為酒水即時零售只是一種應(yīng)急模式，認(rèn)為只有在需要續(xù)酒時才會有人購買。然而，最近的市場反饋顯示，越來越多的消費(fèi)者在上午開始購買，并且收貨地址主要集中在餐廳?！背堂鞅硎?，這些消費(fèi)者表示，他們通常會在上午十點(diǎn)至十一點(diǎn)或下午六點(diǎn)至七點(diǎn)購買酒水，并希望將產(chǎn)品先送至餐廳。這意味著酒水即時零售已成功滲透到日常消費(fèi)場景中，并在用餐時段發(fā)揮了重要作用。

此外，夜間酒水消費(fèi)需求日漸凸顯。據(jù)了解，歪馬送酒的營業(yè)時間已延長至凌晨兩點(diǎn)。這一舉措的背后，有兩個關(guān)鍵因素：一是消費(fèi)者在夜間更傾向于飲用啤酒；二是夏季時節(jié)，保持啤酒的新鮮和冰鎮(zhèn)狀態(tài)非常重要。歪馬送酒準(zhǔn)確抓住了這一消費(fèi)趨勢，提供更精準(zhǔn)的服務(wù)，讓消費(fèi)者獲得更好的體驗(yàn)。

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根據(jù)美團(tuán)閃購在2023年發(fā)布的《即時零售酒類白皮書》，在即時零售市場規(guī)模中，啤酒增長率達(dá)到83%、洋酒增長率為628%，而白酒增長率為554%，遠(yuǎn)超酒水品類整體增長率。從這些數(shù)字中不難看出，酒類在即時零售領(lǐng)域具備巨大的發(fā)展?jié)摿Α６邢嚓P(guān)預(yù)測表明，到2027年，即時零售酒類市場規(guī)模有望達(dá)到千億元級別，其在整個酒類市場的滲透率將達(dá)到6.2%左右。

程明指出：“盡管目前即時零售在整體滲透率方面只有約1.3%，但考慮到電商B2C模式的平均滲透率為10%，即時零售酒類滲透率能夠提升至6.2%是完全有可能的目標(biāo)。隨著時間的推移，如果能夠保持快速增長的態(tài)勢，甚至有望逼近或超過更高水平的10%?！?/strong>這一市場潛力的巨大吸引力，使得像歪馬送酒這樣的即時零售業(yè)務(wù)成為了投資者和合作伙伴們追逐的焦點(diǎn)。