12月6日消息，同濟(jì)大學(xué)、盒馬、OC&C戰(zhàn)略咨詢(xún)、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院聯(lián)合撰寫(xiě)的《2023年有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)》白皮書(shū)于近日正式發(fā)布，基于盒馬2023年用戶(hù)調(diào)研問(wèn)卷等相關(guān)數(shù)據(jù)和觀察，圍繞消費(fèi)的“人、貨、場(chǎng)”三要素，來(lái)洞察當(dāng)前中國(guó)有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)，以期為有機(jī)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供參考。

盒馬作為國(guó)內(nèi)新零售企業(yè)代表以及最大的有機(jī)零售渠道之一，自2018年6月開(kāi)始上架有機(jī)商品，有機(jī)用戶(hù)數(shù)量連年增長(zhǎng)，有機(jī)用戶(hù)滲透率不斷攀升。從2018年到2021年間，在盒馬購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的人數(shù)翻了4倍，2022年度有機(jī)用戶(hù)總數(shù)近1000萬(wàn)。

《2023年有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)》白皮書(shū) 圖源：阿里研究院官微

白皮書(shū)指出，隨著健康生活、環(huán)?？沙掷m(xù)等觀念的興起，新一代消費(fèi)群體對(duì)有機(jī)產(chǎn)品提出了更多元化的需求。

“真有機(jī)”是有機(jī)消費(fèi)基石。73%消費(fèi)者認(rèn)為商品的“真有機(jī)”是最重要的考慮維度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于價(jià)格和商品豐富度等。“真不貴”是有機(jī)消費(fèi)關(guān)鍵。52%消費(fèi)者因“有優(yōu)惠活動(dòng)”和“價(jià)格合適”選擇購(gòu)買(mǎi)有機(jī)商品?！罢尕S富”是有機(jī)消費(fèi)核心。54%消費(fèi)者希望可以購(gòu)買(mǎi)到更豐富的有機(jī)商品。

《2023年有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)》白皮書(shū) 圖源：阿里研究院官微

“真多元”是有機(jī)消費(fèi)訴求。年輕人更傾向于選擇冷藏乳品、有機(jī)凈菜和預(yù)制菜等；中高年齡段偏好米面糧油；有嬰孩家庭則更重視有機(jī)母嬰產(chǎn)品?！耙徽臼健笔怯袡C(jī)消費(fèi)動(dòng)力。傳統(tǒng)渠道已很難滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)多品類(lèi)和穩(wěn)定供應(yīng)的需求，盒馬早早布局，實(shí)現(xiàn)“有機(jī)一桌菜”，幫助消費(fèi)者線(xiàn)上線(xiàn)下便捷采買(mǎi)?！坝袡C(jī)生活暢享”滿(mǎn)足消費(fèi)者精神需求。51%消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前會(huì)確認(rèn)產(chǎn)品是否是“環(huán)境友好型”，且消費(fèi)者日益崇尚健康生活，注重環(huán)保和可持續(xù)理念。

白皮書(shū)顯示，隨著有機(jī)消費(fèi)意識(shí)的成熟，有機(jī)商品市場(chǎng)也不斷發(fā)展，逐步呈現(xiàn)出平價(jià)化、標(biāo)準(zhǔn)化、多元化、品牌化等四大特點(diǎn)。

《2023年有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)》白皮書(shū) 圖源：阿里研究院官微

據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，盒馬已成為國(guó)內(nèi)最大的有機(jī)生鮮食品一站式購(gòu)物平臺(tái)之一，盒馬全渠道累計(jì)有超1800多款有機(jī)商品供給。

盒馬在全國(guó)布局了49家有機(jī)盒馬村，100多家企業(yè)與盒馬建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。生態(tài)價(jià)值方面，改造土壤10萬(wàn)畝，減少化肥5000萬(wàn)噸，減少農(nóng)藥6萬(wàn)斤。行業(yè)價(jià)值方面，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)模式，降低了有機(jī)菜市場(chǎng)價(jià)格的30%-40%。

《2023年有機(jī)消費(fèi)新趨勢(shì)》白皮書(shū) 圖源：阿里研究院官微