3月28日消息，以“餐飲向新 共啟繁盛”為主題的2023年外賣產(chǎn)業(yè)大會日前召開，大會吸引1000余名餐飲商戶、行業(yè)伙伴參與。會上，美團高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，美團外賣將進一步升級“繁盛計劃”，啟動“復(fù)蘇專項”，進一步從店、品、客三個維度，助力新店成長、老店煥新，推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2022年，美團面向餐飲商戶推出“繁盛計劃”，對受疫情影響的困難商戶發(fā)放幫扶資金近1.6億元，召開103場商戶懇談會，共惠及77萬商戶。

（圖源 美團Meituan公眾號，下同）

王莆中在會上表示，隨著外賣消費場景增多，餐飲外賣消費人群也在不斷擴展。2022年美團外賣數(shù)據(jù)顯示，老年消費者日均訂單量年同比2021年增長超30%，兒童餐訂單量同比增長300%，健身達人、品質(zhì)美食家型的外賣消費者也在不斷增長。

隨著消費人群變廣，消費者對外賣品類的需求也在增加。近年來，外賣平臺涌現(xiàn)了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團外賣的訂單量同比增長明顯。

據(jù)此，美團外賣全面打造了店、品、客的三維經(jīng)營模型，助力外賣商戶實現(xiàn)店型升級。在店鋪維度，從旗艦店、體驗店的基礎(chǔ)上開出更多的“小店”，形成新的店型組合，并通過外賣服務(wù)區(qū)覆蓋整個城市，逐漸成為餐飲企業(yè)規(guī)模發(fā)展的一種理想模型。在這一趨勢下，美團外賣形成了1.5萬個“服務(wù)區(qū)”，為品牌規(guī)?；l(fā)展提供保障。

在產(chǎn)品維度，美團外賣正與品牌聯(lián)手打造與外賣場景更適配的產(chǎn)品或產(chǎn)品組合，并著手打造爆品場域。2023年，美團“全城必點榜”將覆蓋全國15座城市，同時美團外賣將進一步豐富“一人食”場景的供給。此外，美團外賣還將面向商戶提供全新營銷工具“神搶手”，推出大牌菜品低價限時搶購，幫助商戶打造爆品。

在消費者維度，2023年，美團外賣推出全新的以人群洞察為核心的“BETTER”外賣經(jīng)營模型，助力商戶滿足不同人群的多元需求，實現(xiàn)可持續(xù)增長和客群資產(chǎn)沉淀。

另外，美團副總裁、美團配送總經(jīng)理魏巍表示，美團配送也將進一步豐富服務(wù)產(chǎn)品體系，為商戶提供更大的流量、更穩(wěn)定的體驗，助力商戶經(jīng)營收益提升。