3月28日消息，中國烹飪協(xié)會主辦的第十六屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會近日成功舉辦，在企業(yè)家論壇會上，58同城招聘研究院聯(lián)合中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《餐飲企業(yè)用工調(diào)研報告》，58同城人力資源事業(yè)群解決方案中心負(fù)責(zé)人孟莉解讀了2022年餐飲市場的熱點和趨勢。

（圖源 58同城黑板報公眾號，下同）

調(diào)研報告顯示，在招聘端，2022年1月以來，餐飲行業(yè)招聘需求高峰期主要在2-3月和8月份，四季度受疫情影響招聘需求持續(xù)降低；2023年后，隨著疫情影響逐漸減弱，餐飲行業(yè)穩(wěn)步復(fù)蘇，2023年2月招聘需求大幅提升。

招聘條件上，大多餐飲企業(yè)采取了放寬招聘條件、提升福利的措施。2022年餐飲企業(yè)用工畫像顯示，企業(yè)招聘對員工的工作年限和學(xué)歷要求較為寬松，超過80%的企業(yè)不限制工作年限，97.5%的企業(yè)在招工時沒有學(xué)歷要求。在福利方面，餐飲企業(yè)普遍會提供包吃住、五險一金和年底雙薪。

分地域來看，報告數(shù)據(jù)顯示，一線城市和新一線城市的招工需求旺盛，或與餐飲業(yè)平均薪資待遇有關(guān)。招聘需求TOP10省份分別為廣東、江蘇、浙江、湖北、山東、四川、上海、北京、河南和遼寧。其中，武漢、上海、北京是排名前三的活躍城市。

在求職端，求職熱度與招聘熱度基本保持一致。2022年1月以來，餐飲行業(yè)求職投遞高峰期主要在6-7月，四季度受疫情影響求職投遞人數(shù)持續(xù)降低；2023年后，隨著疫情影響減弱，返工潮加持，2023年2月投遞人數(shù)同比增長。

分崗位來看，不同崗位招聘熱度也有所區(qū)別，孟莉解讀報告時提到，服務(wù)員和送餐員在招聘和求職熱門崗位中排在前列。2022年餐飲招聘活躍崗位TOP10分別為送餐員、服務(wù)員、廚師/廚師長、后廚、配菜/打荷、學(xué)徒、洗碗工、面點師、餐飲管理和傳菜員。

薪資方面，2022年餐飲招聘活躍崗位薪酬TOP3分別為送餐員、餐飲管理和廚師/廚師長，平均薪資分別為7976元、7471元和6141元。餐飲管理、送餐員、廚師/廚師長分列熱投崗位前三，求職期望薪資分別為8186元、7956元和5903元。

在人才流失方面，報告數(shù)據(jù)顯示，因工作不開心、勞動強(qiáng)度過大和收入不高而離職的服務(wù)員人數(shù)較多，三點原因占比均為17%。孟莉?qū)Υ吮硎荆谟霉ざ倘钡那闆r下，餐飲企業(yè)也應(yīng)當(dāng)更加重視人才的具體需求。