6月1日消息，據(jù)天下網(wǎng)商消息，今年的夜市衍生出了新形態(tài)，盒馬把啤酒吧、燒烤攤搬進(jìn)店，線上線下都能逛。

6月1日正式啟動(dòng)的盒馬夜肆，有近100種美食，既有牛排、海鮮拼盤、精釀啤酒等品質(zhì)美食，也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、鹵味等街頭美食，精致與煙火氣并存。同時(shí)，8000噸湖北小龍蝦、4500噸大連生蠔、1萬(wàn)噸精釀鮮啤，還有波龍、泰國(guó)椰青、扇貝、冷鍋串串、小龍蝦面包，盒馬“屁股臉”雪糕等。

盒馬鮮生首席運(yùn)營(yíng)官黃麗娜表示，“中國(guó)很多城市都有夜市文化，但近兩年消費(fèi)者的選擇不是很多，而夏季的夜間餐飲需求本身就比較旺盛，我們就想到把傳統(tǒng)的夜市搬進(jìn)盒馬，通過(guò)線上線下給消費(fèi)者提供夜間消費(fèi)的便利。”夜肆項(xiàng)目從4月份開(kāi)始就在一批城市試點(diǎn)，每天下午5點(diǎn)-10點(diǎn)“開(kāi)市”，線上線下交易實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，線上的拉動(dòng)更加明顯，不少用戶還是更傾向于“云逛夜市”，盒馬app端的同比增長(zhǎng)近20%。黃麗娜說(shuō)，“我們發(fā)現(xiàn)，夜市還帶動(dòng)了早餐場(chǎng)景的需求，很多用戶到店或者在線點(diǎn)宵夜時(shí)，會(huì)順帶買一份第二天的早餐，烘焙類商品同比增長(zhǎng)了41%。”為了更貼近不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食偏好，盒馬也在各地的夜市引入了當(dāng)?shù)靥厣热绯啥嫉臉?lè)山缽缽雞，南昌的乳鴿，合肥的淮南土豆片，深圳的海鮮粥，長(zhǎng)沙的臭豆腐等等。

此外，盒馬今年向湖北潛江、洪湖兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，下了一筆約8000噸的小龍蝦采購(gòu)訂單，是去年的1倍，在餐飲零售化渠道無(wú)出其右；同時(shí)，在大連莊河包下4500噸39°生蠔，趕在臺(tái)風(fēng)季之前為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶找到了銷路。另外，盒馬推出了新口味、大桶裝的鮮啤，為夜市助陣。