2016年9月，拉面說由3個90后女生創(chuàng)立。平均年齡26歲的初創(chuàng)團隊，僅用3年多，就讓這個新興品牌躋身速食頭部行列，而到2021年，全年銷售額已經(jīng)突破10個億。在賽道中迅速崛起，拉面說支點何在？

拉面說的定位：高端健康速食

拉面說能夠在方便速食行業(yè)中殺出重圍，首先源于其定位。自2016年推出第一款產(chǎn)品起，拉面說就將產(chǎn)品定位為：高端健康速食。

并沒有選擇同低客單價的傳統(tǒng)方便面、小面等面食品類直面競爭，而是在便利屬性上疊加健康屬性，搶占了當時競爭不算激烈的高端速食領(lǐng)域。

拉面說強調(diào)的不止是飽腹，更是烹調(diào)考究的食材，以提升飲食和生活的品質(zhì)。于是，同傳統(tǒng)方便速食不同，在配菜上，真材實料地增加了大塊叉燒肉、優(yōu)質(zhì)麻筍、木耳等配菜，只要花5分鐘的烹飪時間，就能快速享受到線下面館的美食體驗。

相應(yīng)地，拉面說單品的平均價格約為20元，高于傳統(tǒng)面食品牌。但是，從新銳白領(lǐng)到資深白領(lǐng)、精致媽媽，她們的飲食痛點更多在于如何在疲勞的工作后為自己準備一頓愜意餐食，如何在下班后為家庭快速帶來營養(yǎng)好餐。而拉面說，能夠很好地解決這些目標客群的痛點。于是，價格并沒有成為銷售阻力，拉面說成功在高端速食市場中立住腳跟。

同時，國內(nèi)消費習(xí)慣、飲食理念都在朝向高端化發(fā)展。在2020年，疫情催生的“宅經(jīng)濟”，直接加速了國內(nèi)的飲食升級，高端速食賽道進入紅利期。而在賽道中打磨幾年的拉面說，也迎來了第一次的倍增式爆發(fā)，雙11銷售額同比增長達到200%，順勢奠定了高端速食品牌的頭部地位。

拉面說的核心競爭力：品質(zhì)和真誠

如果說拉面說的出圈有把握住消費升級機遇的因素，面對競品數(shù)量的指數(shù)級增加，拉面說能夠夯實市場地位，實現(xiàn)持續(xù)增量，則主要在于內(nèi)功加持。

拉面說堅持將每一分精力都投入到產(chǎn)品上，每一份單品都確保好面、好湯和好料到位。重視工藝鍛造的拉面說，曾獲得多項發(fā)明專利，憑借著自身獨創(chuàng)的鎖鮮工藝，不斷迭代出更新鮮的配料和面體，打造更鮮活的口感。目前，拉面說已經(jīng)形成了非常豐富的產(chǎn)品矩陣——經(jīng)典牛肉系列、招牌豚骨系列、走高端路線的黑金系列，主打兒童市場的兒童面系列等等，且不斷研發(fā)新品，以觸達更多消費場景。

更為難得的，是拉面說品牌堅持的真誠。拉面說非常重視與客群的情感鏈接，真誠地期待客群的飲食質(zhì)量能夠?qū)崿F(xiàn)提升。于是，定期舉辦線下見面會、進行相對高頻地客群回訪、寄出員工手寫信，近距離地接觸客群，在一次次的交流與聆聽中，了解客群不斷變化的需求，并以提升產(chǎn)品作為回饋，不僅養(yǎng)胃，更加暖心。與客戶的同頻共振，攜手成長，不但直接提升了拉面說的復(fù)購率，也讓拉面說一直被客群和市場選擇著，實現(xiàn)市場規(guī)模和銷售增長上的持續(xù)進步。

拉面說的電商版圖：高速發(fā)展與數(shù)字化系統(tǒng)

電商平臺縮短了新興品牌從創(chuàng)立到走進消費者的鏈路，也加快了拉面說的市場開拓進程。作為從線上興起的速食品牌，拉面說搭建了非常成熟的電商業(yè)務(wù)體系。

其線上店鋪不僅入駐了天貓、京東、拼多多、抖音等多個主流平臺，在小紅書、喜馬拉雅、愛庫存等社交電商平臺上也廣泛布局。從2017年首個雙十一銷售額就突破300萬元，到2019年強勢占據(jù)618方便速食類目TOP1席位，再到2021年全年銷售額達到10億+，拉面說的線上業(yè)務(wù)一路疾馳。

而在系統(tǒng)端，拉面說選擇同優(yōu)質(zhì)軟件服務(wù)商慧策旺店通合作，從貨品采購到分銷、訂單管理、倉儲管理，護航了電商業(yè)務(wù)的持續(xù)精進。基于業(yè)務(wù)拓展需求，拉面說需要在多個平臺布局，而旺店通系統(tǒng)能對接上百個銷售渠道，不僅能實現(xiàn)平臺的對接，還能實現(xiàn)同WMS系統(tǒng)等系統(tǒng)間的對接，助力商家業(yè)務(wù)布局。同時，旺店通系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)自定義訂單處理流程，以靈活性滿足拉面說個性化的業(yè)務(wù)場景，從倉庫如何拆單、如何凍結(jié)訂單，再到贈品策略的修訂，都能輕松自定義。此外，旺店通系統(tǒng)物流反饋、售后響應(yīng)及時、準確，更為重要的是，旺店通連續(xù)多年不宕機、不漏單，憑借穩(wěn)定性優(yōu)勢，保障了拉面說大促期間的多次爆發(fā)。

面對速食市場的持續(xù)變動，拉面說始終保持著清醒、冷靜的判斷，并不局限于當下的爆紅。線上借助數(shù)字化產(chǎn)品再求突破，線下則不斷向傳統(tǒng)渠道進行業(yè)務(wù)偏移，步履堅定地走向國民性品牌行列中。