4月28日消息，今日，美團(tuán)美食發(fā)布《2022五一“食”力消費(fèi)洞察》。

數(shù)據(jù)顯示，去年五一期間，作為地方菜的徽菜環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)106%，福建菜、貴州菜、江西菜、山東菜也出現(xiàn)高增長(zhǎng)。在異域料理中，顯著增長(zhǎng)品類(lèi)集中于西式牛排、披薩，以及來(lái)自亞洲他國(guó)的韓餐、日本料理和東南亞菜。

地方菜上，2021年全年，地方菜套餐銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)最高，達(dá)73%，代金券銷(xiāo)售額增長(zhǎng)67%，店內(nèi)直接買(mǎi)單的金額增長(zhǎng)49%。套餐形式在2022年1月-4月增長(zhǎng)勢(shì)頭仍最突出，與去年同期相比，地方菜套餐銷(xiāo)售額增長(zhǎng)超30%。

此外，近兩年的五一期間，熱辣口味的地方菜，例如重慶火鍋、新疆炒米粉、冒菜、串串被更多人搜索；北京烤鴨、螺螄粉也出現(xiàn)在搜索詞前列。

美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，去年五一期間，川菜成為總銷(xiāo)量最高的地方菜系，在多省市具有高熱度。該時(shí)期地方菜銷(xiāo)量TOP 5省份依次為廣東省、江蘇省、四川省、山東省、浙江省。以上熱門(mén)省份中，除本地菜系外，銷(xiāo)量最高的異地菜系均為川菜；同時(shí)，川菜在江蘇省、山東省銷(xiāo)量均已超越本地菜系。

人群上，近兩年的五一期間，00后發(fā)出的地方菜訂單同期增長(zhǎng)達(dá)289%，其中未成年人訂單量更是增長(zhǎng)超300%。另一顯著增長(zhǎng)代際為60前人群，出現(xiàn)174%的高增長(zhǎng)率。地方菜在五一期間訂單增速較高的群體為代際兩極，越來(lái)越多年輕人為傳統(tǒng)地方美食折服。

此外，在異域料理上，近兩年，異域料理店內(nèi)套餐的銷(xiāo)售額始終占全部銷(xiāo)售形式的60%以上；代金券占比由約21%增長(zhǎng)至23%以上，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)最高，達(dá)102%。

在2021年的五一期間，新一線城市異域料理銷(xiāo)量同期增速最高，增長(zhǎng)37%。新一線城市成為新奇異域料理的重要消費(fèi)力量，保持向上勢(shì)頭。下沉市場(chǎng)異域料理訂單體量排名雖未在前列，但增速已與一線城市步調(diào)一致，擁有巨大潛力。

近兩年的五一小長(zhǎng)假期間，異域料理中的日式料理、壽司、壽喜鍋、自助，以及韓式料理、烤肉、部隊(duì)火鍋均在TOP搜索詞上榜。另外，泰國(guó)菜搜索量在五一同期增長(zhǎng)高達(dá)303%，位居各異域料理品類(lèi)第一。

數(shù)據(jù)顯示，女性共貢獻(xiàn)62%的異域料理訂單量，她們對(duì)于新興美食更為擁躉。00后的異域料理費(fèi)表現(xiàn)頗為亮眼，發(fā)出的訂單量在小長(zhǎng)假達(dá)到同期增長(zhǎng)231%，穩(wěn)居各代際首位。異域料理消費(fèi)群體趨于女性向、年輕化。