1. 走“生鮮+餐飲”之路

阿里在生鮮領(lǐng)域的又一步棋。

近日，生鮮超市T11獲得阿里巴巴領(lǐng)投的1億美元B輪融資，資金將用于現(xiàn)有自營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)展，并在零售科技、供應(yīng)鏈、電商及實(shí)體門店賦能方面做全新嘗試。

據(jù)內(nèi)部人士透露，除了資金支持，雙方還有一些平臺(tái)對(duì)接的動(dòng)作正在推進(jìn)。

T11于2018年在北京成立，是為城市消費(fèi)者提供以生鮮、一般食品為主的零售超市，也是繼盒馬、7Fresh之后又一“生鮮+餐飲”的入局者。

但目前，T11的知名度并不算高。

2019年6月其在北京朝陽(yáng)公園附近開了首家門店，兩年間只在北京上海和武漢3城開了7家門店，覆蓋率較低。

值得注意的是，T11的創(chuàng)始人杜勇此前也正是京東嫡系7Fresh的操盤手，所以再看T11時(shí)不免會(huì)看到7Fresh的影子。

同樣的“精致”簡(jiǎn)約風(fēng)，超市內(nèi)都設(shè)有餐廳，所營(yíng)品類都涵蓋生鮮、果蔬、水產(chǎn)、餐飲、烘焙、酒水、糧油等14種，走“生鮮+餐飲”之路。

所以，無論從商品經(jīng)營(yíng)還是裝修來看，T11都呈現(xiàn)出了非常明顯的“精品超市”特征。 

另外，作為行業(yè)老兵的杜勇也深諳電商的門路。

“0元起送，0元運(yùn)費(fèi)”，T11除了線下，還專門給自己設(shè)計(jì)了一個(gè)App，用來拓展線上業(yè)務(wù)。

“此次融資將用于現(xiàn)有業(yè)務(wù)發(fā)展，聚焦“三橫三縱”長(zhǎng)期戰(zhàn)略，加大投入探索同城零售與分布式電商的最優(yōu)模型，打磨更精細(xì)的城市零售品牌”，T11方面表示。

據(jù)了解，T11品牌中的T代表Together&Top，11代表“一心一意”，寓意:“一支專業(yè)的團(tuán)隊(duì)”“在一起”?！耙恍囊灰狻弊稣嬲摹昂谩绷闶?，蘊(yùn)涵了杜勇及創(chuàng)業(yè)伙伴們的初心。

眾所周知，盒馬是阿里inhouse投資孵化的全資業(yè)務(wù)單元，而T11是阿里首個(gè)盒馬同業(yè)體外投資項(xiàng)目，那么T11究竟有什么過人之處能博得阿里的青睞？

2.“講究”又有“高級(jí)感”

隨著新店的不斷加開，T11正在抹去7Fresh的痕跡。

2年內(nèi)開7家店，比起擴(kuò)張的野心，T11更注重做好產(chǎn)品及運(yùn)營(yíng)，包括烘焙、餐飲、美妝、鮮花等每個(gè)品牌模塊都是通過自營(yíng)來建立T11式的標(biāo)準(zhǔn)。

盒馬鮮生也是目前在全球供應(yīng)鏈上精心打磨的新業(yè)態(tài)超市，但T11的整體呈現(xiàn)更有高級(jí)感，更精致。

比如，“魚蝦蟹貝”在T11的活鮮區(qū)整個(gè)品類都不選擇河魚，只選擇優(yōu)質(zhì)海洋蛋白。代表這種定位打造深度的表現(xiàn)是，除了日常餐食，在酒和零食品類上，T11也下延了足夠的深度。

在其中央廣場(chǎng)店內(nèi)，在酒品類別上T11就有2500個(gè)SKU。有很多細(xì)分品，包括威士忌、日韓酒品類，專門的紅酒區(qū)，甚至還在超市里開了一家高檔酒吧。

與傳統(tǒng)商超的商品采購(gòu)不同，T11配備各種品類的專業(yè)買手，對(duì)精選商品的品質(zhì)和吃法如數(shù)家珍。

據(jù)其工作人員透露，目前，T11生鮮超市還提供干式和濕式兩種熟成技術(shù)，并鑒于該項(xiàng)“鮮”技術(shù)的成本高、人員經(jīng)驗(yàn)要求高、環(huán)境要求高等不易操作的特性，還能為餐廳、其他零售的超市等企業(yè)可提供批發(fā)、代加工的服務(wù)。

從其選品到供應(yīng)鏈，無一不透露著“講究”二字。

盡管杜勇并不認(rèn)為T11屬于高端生鮮品牌，但從其目前的運(yùn)營(yíng)、審美等多方面來看，T11生鮮超市確實(shí)走的是高端路線，甚至其價(jià)格都要略高于其他平臺(tái)。

另外，與盒馬、7fresh等超市有明顯區(qū)別的地方在于，T11拓店注重“輻射范圍內(nèi)消費(fèi)者需求空白”，將業(yè)態(tài)進(jìn)行模塊化組合，切入新市場(chǎng)。

以“APP+門店+衛(wèi)星倉(cāng)”結(jié)合的彈性分布式布局電商，相比于線上電商，其有大型旗艦店作為入口引流。

而與標(biāo)準(zhǔn)線上+線下模式相比，又布局衛(wèi)星倉(cāng)，可以依據(jù)周邊商圈和居民區(qū)情況，進(jìn)行柔性的輻射半徑調(diào)整，保證線上增長(zhǎng)效率。

此次阿里布局T11，也正是看中了其選品、供應(yīng)鏈全閉環(huán)的系統(tǒng)能力。

3. 阿里的生鮮“組合拳”

縱觀阿里今年在生鮮領(lǐng)域的一系列動(dòng)作：

3月，成立社區(qū)電商（MMC）事業(yè)群，整合零售通和盒馬集市兩個(gè)業(yè)務(wù)。

4月，天貓超市啟動(dòng)了上海生鮮倉(cāng)，并推廣至廣州、北京、沈陽(yáng)、深圳等城市。因?yàn)橐酝男r(shí)達(dá)不包括生鮮品類。

9月，阿里MMC宣布將“盒馬集市”“淘寶買菜”整合升級(jí)為“淘菜菜”，使消費(fèi)者建立統(tǒng)一認(rèn)知。

所以阿里此次投資T11，再度加碼生鮮板塊，并不意外。

而縱觀阿里的生鮮電商業(yè)態(tài)，有小時(shí)達(dá)模塊的盒馬和淘鮮達(dá)，有半日達(dá)和當(dāng)日達(dá)的天貓超市生鮮入口，還有今年新成立的次日達(dá)淘菜菜。

但此次投資的T11卻與盒馬鮮生的定位十分接近，不是為了填補(bǔ)空白，那阿里的意圖在哪里？

近日，盒馬事業(yè)群總裁侯毅接受采訪時(shí)表示，現(xiàn)在盒馬選店都和萬科、銀泰合作，選擇Mall（購(gòu)物中心），都是當(dāng)?shù)乇容^發(fā)達(dá)的地區(qū)，“這個(gè)跟前兩年發(fā)生了很大變化，明年我們堅(jiān)持開高質(zhì)量的店?！?/p>

如此來看便說得通了，投資T11是一次嘗試，布局自己的高端生鮮品牌，是阿里對(duì)生鮮超市的縱向探索。

盡管生鮮的毛利低，但因其高頻剛需、高復(fù)購(gòu)率和市場(chǎng)容量大的特點(diǎn)成為了各大資本競(jìng)相角逐的賽道。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021年中國(guó)后“疫”時(shí)代生鮮電商運(yùn)行大數(shù)據(jù)及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到62.9%的高速增長(zhǎng)，達(dá)到2638.4億元，預(yù)計(jì)到2021年將升至3117.4億元，同比增長(zhǎng)18.2%。

生鮮零售市場(chǎng)呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)、高滲透率的態(tài)勢(shì)。野蠻生長(zhǎng)過后，發(fā)展高質(zhì)量的“生鮮菜籃子”更是大勢(shì)所趨。

而今年橙心優(yōu)選、十薈團(tuán)等平臺(tái)的節(jié)節(jié)敗退已經(jīng)表明，生鮮雖為電商的最后一片藍(lán)海，但想在其中站穩(wěn)腳跟，拔得頭籌卻并非易事，阿里能否借此機(jī)會(huì)筑起自己的護(hù)城河，讓我們拭目以待。