“風(fēng)干牛肉干，就是傳統(tǒng)牛肉干的味道；果木烤制的牛肉干，有一股淡淡的果木清香，喜歡就買些嘗嘗吧！”

55歲的阿拉坦·圖亞身著蒙族服飾，對(duì)著手機(jī)屏幕，熱情地向網(wǎng)友介紹著家鄉(xiāng)美食。

阿拉坦·圖亞是非遺蒙古族風(fēng)干牛肉制作技藝傳承人，十幾年來，她緊追時(shí)代腳步，通過多種方式致力于幫助家鄉(xiāng)的農(nóng)牧民共同致富。

2019年，圖亞注冊(cè)了抖音號(hào)@牛肉干圖亞姐姐 ，開啟短視頻和直播帶貨，在抖音興趣電商助力下，將來自草原深處的美食和好物，銷往全國(guó)各地。

“一人富不算富，大家富才是真的富?！眻D亞說，自己的生命早已和草原連在了一起，自己最大的愿望就是讓農(nóng)牧民的生活越來越好。

不吃不喝都可以，但是不能不努力

1966年，圖亞出生在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的一個(gè)傳統(tǒng)牧民家庭。對(duì)于草原深處的牧民來說，最重要的生活智慧就是會(huì)過日子、懂得為人處世。

圖亞說，記憶中的母親總是忙個(gè)不停，一大早就起床倒糞灰、做飯、擠牛奶、放牛、撿牛糞，仿佛不知疲倦，精神積極而快樂。

“我父母常教育我們，不吃不喝都可以，但是不能不努力。因?yàn)闀簳r(shí)餓肚子沒關(guān)系，不知道努力就注定一生挨餓受窮。”在這樣的家庭環(huán)境影響下，圖亞自小勤勞能干，不僅學(xué)會(huì)了做家務(wù)，還跟著母親學(xué)會(huì)了做牛肉干、奶豆腐、血腸等內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食。

為了生活，成年后的圖亞放過羊，當(dāng)過廠工、賓館服務(wù)員，還開過美容美發(fā)店。10多年的打拼和漂泊，讓圖亞接觸到了外面的世界，也讓她看到了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)。“我那時(shí)候就想，要是能讓家鄉(xiāng)的美食走出草原，走進(jìn)全國(guó)各地的家庭，該有多好?！?/span>

2003年，圖亞果斷關(guān)停了自己的美容店。她輾轉(zhuǎn)到了科爾沁草原，開了一家蒙餐飯店，并創(chuàng)立了呼德阿倫食品有限公司，主要賣牛肉干等產(chǎn)品?！翱茽柷叩貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，我希望在這里創(chuàng)業(yè)，讓草原牛肉干走出去?！?/span>

研制出果木烤牛肉，讓草原牛肉干賣出更好的價(jià)格

有一次，圖亞陪兒子去一家飯店吃烤鴨。她發(fā)現(xiàn)，半只烤鴨就能賣到48塊錢，而1斤牛肉干才賣23塊錢，但出1斤牛肉干就需要3斤多新鮮牛肉。

“我當(dāng)時(shí)就想知道，這烤鴨為什么這么貴，要是老家的牛肉也能賣出個(gè)好價(jià)錢該多好?！庇捎诤惋埖昀习逑嘧R(shí)，圖亞打電話一問才知道，烤鴨是貴在烤制方法上，這是果木烤制出的鴨子，相較于傳統(tǒng)烤鴨味道更好，還能保鮮，很受顧客喜歡。

“既然果木能烤鴨子，為什么不能烤牛肉呢？”圖亞開始在自己的飯店中做實(shí)驗(yàn)，研制起果木烤牛肉。那段時(shí)間，她每天從早到晚就是割肉、腌制、烤肉，弄得滿面油灰?？局坪煤螅妥尫?wù)員們端給客人免費(fèi)品嘗，并做好記錄調(diào)研，然后根據(jù)客人的反饋對(duì)牛肉干的軟硬、咸淡、烘烤火候進(jìn)行調(diào)整，直到所有的客人都滿意。

就這樣，經(jīng)過兩個(gè)多月不斷的試驗(yàn)，圖亞終于研制出了果木牛肉干。為了讓顧客能帶走，圖亞還特別買了真空打包機(jī)，一天就能賣出去300多斤?！拔覀儾菰呐Ｈ庖步K于賣出了它值得的價(jià)格。”圖亞興奮地回憶道。

家鄉(xiāng)的牛肉干，這下真正走出草原了

早些年，為了宣傳推廣家鄉(xiāng)的牛肉干，圖亞總是不放過任何可以拓展銷路的機(jī)會(huì)。

她積極申報(bào)了自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牛肉干制作技藝傳承人，還曾背著自己制作的果木牛肉干、風(fēng)干牛肉干，走遍國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)，甚至還去過日本、迪拜等國(guó)參展，產(chǎn)品也獲得了許多獎(jiǎng)項(xiàng)，但圖亞并不滿足現(xiàn)狀。

2019年，圖亞聽人介紹，可以通過抖音宣傳自己家鄉(xiāng)的美食。她用手機(jī)下載了抖音App，認(rèn)認(rèn)真真研究起來。研究了兩三個(gè)月后，覺得心里有譜的圖亞，就開了自己的抖音號(hào)@牛肉干圖亞姐姐。50多歲的圖亞，自己拍視頻、剪視頻、學(xué)習(xí)直播，幾乎到了廢寢忘食的地步。

打開“牛肉干圖亞姐姐”的抖音主頁，就如同打開了草原美食指南。這里有牛肉干、肚包肉、血腸、沙蔥肉餅、黃油卷子、奶茶等美食的制作過程，也有圖亞津津有味地邊吃邊介紹。粉絲表示，隔著屏幕都忍不住流下口水。

不僅如此，蒙古包內(nèi)宴請(qǐng)客人，敖包祈福，牧民們砌爐生火，用勒勒車?yán)缘泉?dú)具草原特色的生活場(chǎng)景，也都展現(xiàn)在網(wǎng)友眼前。

在圖亞發(fā)布的500多條視頻里，有幾條介紹“吸羊尾油”的視頻，每條光點(diǎn)贊量就有好幾萬，但也有網(wǎng)友表示不理解。

圖亞解釋說，“吸羊尾油”是當(dāng)?shù)氐囊环N文化習(xí)俗，草原上的母親大多會(huì)讓剛斷奶的孩子吃一口羊尾油，寓意“吃飽肚子”。草原人認(rèn)為，“肚飽心不空”，吃飽了就不會(huì)滋生貪念，才會(huì)懂得分享。而且草原人以“羊大為美”，認(rèn)為羊是美好的象征，客人來了后，也會(huì)讓客人吸羊尾油，祝?？腿松蠲篮谩Ｒ晃痪W(wǎng)友留言表示：自己看到了真實(shí)的草原生活。

隨著粉絲的增長(zhǎng)，圖亞的直播帶貨也日漸紅火，最多的時(shí)候一晚上可以賣出貨品超20多萬元。有的粉絲吃完牛肉干后留言，吃到了小時(shí)候的味道，吃到了濃濃的草原味兒。銷量的增長(zhǎng)，并沒有讓圖亞放松對(duì)商品品質(zhì)的把控，她始終堅(jiān)持進(jìn)出口產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行化肉、切割、挑選、風(fēng)干、晾曬、烤制、包裝等21道工序。

“這些牛肉干不只是產(chǎn)品，更代表著我們草原人的良心。”圖亞說道。

一年多來，圖亞的抖音號(hào)已經(jīng)積累了40多萬粉絲，累計(jì)賣出了2萬多件商品，銷往全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)?！拔覀兗亦l(xiāng)的牛肉干這下真正走出草原了?！眻D亞言語中不無感慨。圖亞通過抖音電商為風(fēng)干牛肉打開了新銷路，也獲得了新華社的關(guān)注和點(diǎn)贊。

我是牧民的女兒，我希望牧民都能富起來

目前，在圖亞的老家，已經(jīng)有200多位農(nóng)牧民與圖亞合作。

圖亞曾經(jīng)開展過專門的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不少牧民養(yǎng)牛獲得的收益，僅僅夠生活基本開銷，甚至只夠補(bǔ)上養(yǎng)牛的成本，這讓她心痛不已?！拔沂悄撩竦呐畠?，我希望牧民都能富起來，再難我也愿意試試?！?/span>

草原上的農(nóng)牧民勤勞能干，但是普遍缺乏對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。圖亞就特別組建了一個(gè)群，并通過線上、線下的培訓(xùn)，教大家如何提升農(nóng)牧產(chǎn)品的附加值，如何適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求進(jìn)行產(chǎn)品包裝、銷售，如何打造自己的品牌。

按以往，牧民們都是把牛養(yǎng)三四年后，直接賣掉整頭牛，一頭牛的售價(jià)約1.7萬元。而如今，精選牛后腿制成牛肉干、其他部分精加工成醬牛肉、筋頭巴腦等十幾種美食，一頭整牛就可以售賣到3.2萬元，跟過去比相當(dāng)翻了近一倍，農(nóng)牧民的生活也得到了極大改善。

但是這在圖亞的心中還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，“我是牧民的女兒，我希望草原上的牧民都能富起來，我知道這很難，但是我愿意去做”。

“我給自己立了個(gè)目標(biāo)，希望能創(chuàng)造億級(jí)的價(jià)值，讓內(nèi)蒙古草原的優(yōu)質(zhì)好物走向全世界，讓這項(xiàng)非遺技藝傳承下去。我相信只要努力，就一定能實(shí)現(xiàn)！”圖亞笑著說。